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武汉丹龍鸽业 
地 区：湖 北 文章总数：22篇 推荐篇数： 0篇 留言数量：1条 访问次数： 鸽舍积分： 92   建立时间：2008-1-22  |
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作者：武汉丹龍鸽业
来源：转载
阅读：次
分类：收藏文章
发布时间：2008-1-29 16:15:00
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花生四烯酸在畜禽业中的应用
吴东1, 曹永红2
( 1. 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所, 安徽合肥230031;2. 合肥华仁生物技术有限公司, 安徽合肥230041)
摘要：介绍了花生四烯酸的作用机理, 综述了其在动物繁殖、生产富含脂肪酸保健蛋等方面的应用, 指出了
花生四烯酸的开发应用前景。
关键词：花生四烯酸作用机理应用
中图分类号: S816.7 文献标识码: A 文章编号: 1007- 9157( 2007) 02- 0010- 02
1 花生四烯酸的概况
多聚不饱和脂肪酸( PUFA) 含有2 个或2 个以上双键。根据PUFA 第一双键位于碳链甲基端的位置将其分为ω- 3、ω- 6、ω- 7、ω- 9 4 组。其中ω- 3、ω- 6是人类和动物营养研究的热点。而其中的α- 亚麻酸( ω- 3) 、亚油酸( ω- 6) 及花生四烯酸( ω- 6) 是动物的必需脂肪酸。而必需脂肪酸具有重要的作用, 动物缺乏会引起各种疾病[1]。
花生四烯酸是n- 6 系脂肪酸在动物体内的代谢枢纽, 所有的n- 6 系脂肪酸如亚油酸、γ- 亚麻酸、二高- γ- 亚麻酸最终通过加长和去饱和反应转化为花生四烯酸, 再由花生四烯酸转化为一系列重要的生理活性物质( 前列腺素、白三烯等) 。
类二十烷酸是二高- γ- 亚麻酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸的氧化衍生物, 包括前列腺素、凝血烷、白三烯等。花生四烯酸是二十烷酸的主要前体, 且由花生四烯酸转化而来的类二十烷酸类物质比其他2 种脂肪酸的衍生物活性更强, 类二十烷酸合成的数量和类型取决于花生四烯酸的可利用性和磷脂酶A2 的活性。
2 花生四烯酸在畜禽业中的应用
2.1 在动物繁殖上的应用
花生四烯酸能促进动物胚胎的正常发育, 提高种禽种蛋的蛋重、产蛋率和孵化率。Hermanse 等[2]认为, 绵羊胚胎早期可以将花生四烯酸转化为前列腺素, 在绵羊胚胎卵母细胞微绒毛层发育起着重要作用。Murakami 等[3]报道, 当家禽饲料中不含亚油酸和亚麻酸时, 家禽出现缺乏症, 雏鸡生长不良, 成年鸡产蛋少, 孵化率低, 当添加亚油酸或花生四烯酸时症状消失。Hwang 等[4]报道, 花生四烯酸及其代谢物能促进不同阶段牛胚胎发育; Johnso 等[5]报道,花生四烯酸能减轻卵泡对生理、药理刺激反应, 促进促黄体素( LH) 类固醇分泌, 促使母鸡排卵。
2.2 生产富含花生四烯酸保健蛋
早在1934 年Cruickshannk 就指出, 鸡蛋的脂肪酸组成容易通过日粮调整来改变。Naber 等( 1979)报道, 蛋黄中脂肪酸的组成和含量随饲料中脂肪酸的组成和含量而变化。一些调查结果表明[6] , 全世界鸡蛋生产近年来一直不景气的原因之一是消费者担心鸡蛋的高胆固醇。多年来, 人们一直试图以多种方式( 遗传选择、营养或药物调控) 降低蛋中胆固醇水平, 但据报道[7] , 多数证据表明鸡蛋中胆固醇水平不易改变。夏中生2000 年报道[8] , 红花油添加到产蛋鸡日粮中使蛋黄亚油酸等n- 6 脂肪酸增加。通过对产蛋鸡饲粮脂肪酸营养的调控途径, 可以生产富含花生四烯酸强化鸡蛋, 为人体提供必需的n- 6 PUFA, 从而降低血中胆固醇和甘油三酯, 预防心脑血管疾病
病。因此, 研究开发生产富含花四烯酸的鸡蛋, 以满足消费者需求, 具有广阔的前景。
3 其他作用
花生四烯酸在动物体内代谢物为一类20 碳不饱和脂肪酸, 主要包括前列腺素、血栓素和白三烯
等3 大类。其参与调节细胞活性, 并在免疫、凝血及炎症、过敏、心血管疾患等的生理和病理过程中发挥重要作用, 血浆肿瘤坏死因子- α( TNF- α) 的产生与花生四烯酸代谢物水平的变化有密切关系[ 9] ; 前列腺素的主要意义在于它们具有明显的多样性, 以及其作用范围非常广泛。对畜牧业来讲, 人们重视的是前列腺素PGF2- α在生殖生理各个环节中所起的调节作用, 其中以破坏黄体和刺激子宫收缩的作用尤为重要。在绵羊, 发现子宫产生的前列腺素由子宫静脉进入紧帖子宫的卵巢动脉( 与子宫静脉反向并行, 有逆流交换作用) , 是使前一发情周期的黄体消散的动因, 因而推动了下一发情周期的开始。前列腺素对子宫平滑肌有强刺激作用, 能引起子宫收缩。
4 开发应用前景
花生四烯酸分布较为广泛, 许多动物的肝脏和肾上腺、鱼油、微生物中都含有花生四烯酸, 传统的花生四烯酸来源主要有蛋黄、动物脏器和鱼油, 但传统来源无论是在产量上还是在成本上都无法满足市场的需求。从20 世纪80 年代中后期开始, 美国、日本、中国等纷纷投入大量人力和资金进行花生四烯酸工业化生产的研究, 微生物发酵生产花生四烯酸取得了突破性进展。Higashiyama 等( 1998) 报道, 花生四烯酸的产量可达10.9 g/L( 8 d) 。Singh 和Ward ( 1977) 利用补料分批培养花生四烯酸可达11.1 g/L( 11 d) 。朱敏等( 2004) 利用自己分离的花生四烯酸高产菌株高山被孢霉菌通过补料分批培养花生四烯酸得率达7.74 g/L( 8 d) 。研究表明, 微生物发酵得到的含花生四烯酸的油无毒性, 无致突变性, 生产花生四烯酸的微生物高山被孢霉菌本身不产毒素, 无内毒素, 无发育和致突变毒性, 体外分析也无致突变毒性。所以将其作为饲料添加剂是安全的。在饲料开发上, 不仅抽提出来的菌油中含有丰富花生四烯酸, 可以用于饲料添加, 而且提取花生四烯酸后的菌体, 还含有一定量的花生四烯酸, 同时含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质, 是开发优质饲料的理想原材料。利用微生物发酵法生产花生四烯酸技术已经相当成熟, 具有生产周期短、生产工艺简单、油脂产品中花生四烯酸含量高等优点[9]。富含花生四烯酸等多不饱和脂肪酸的饲料原料, 由于其不饱和脂肪酸含量丰富, 如果暴露在空气中, 在适宜的光、热、湿条件下并有适当催化剂或
微生物作用时可发生氧化, 产生一种蛤蟆味, 从而影响饲料的适口性。因此, 上述原料保存中需要添加抗氧化剂( 如乙氧喹, 添加量为日粮的0.05%) ; 当饲料或原料中含有铜、铁离子时, 抗氧化剂和增效剂配合使用效果更好。饲料中花生四烯酸等PUFA含量增加会加剧维生素E 的缺乏, 现推荐每千克PUFA 加入3～6 mg 维生素E, 不但可以作为维生素源, 而且有一定的抗氧化作用。过去由于存在成本高、资源有限等问题, 花生四烯酸在畜禽中应用一直被忽视, 而随着开发花生四烯酸新资源( 利用微生物发酵) 技术的日益成熟,花生四烯酸作为一种来源充足的新型饲料添加剂将得到有效的应用。
参考文献
[ 1] 齐顺章, 张曼夫, 牛文彪, 等.动物生物化学[M] .北京: 农业出版
社, 1983: 153.
[ 2] Hermansen J E, Jonsbo F, et al.On the transfer of gammalinolenic
acid into milk fat and its possible elongation to arachidonic acid
into milk fat and its possible elongation to arachidonic acid by
cows[ J] .National Institute of Animal Science, 1995,50( 1) : 3- 6.
[ 3] Murakami Y, Fujihara N; Koga O. Plasma levels of arginine vasotocin
in the hen before and immediately after premature oviposition
induced by prostaglandins and arachidonic acid[ J] .Japanese
Poultry Science, 1990, 27( 5) : 346- 355.
[ 4] Hwang D H, Pool S H, Rorie R W, et al. Transitional changes in
arachidonic acid metabolism by bovine embryos at different developmental
stages[ J] .Prostaglandins, 1998, 35( 3) : 387- 402.
[ 5] Johnson A L, Tilly J L, Levorse J M. Possible role for arachidonic
acid in the control of steroidogenesis in hen theca [ J] .Biology of
Reproduction, 1991, 44( 2) : 338- 344.
[ 6] Marshall A C et al.n- 3 fatty acid enriched table egg: A survey of
consumer aueptability[ J] .Poultry Science, 1994, (73) : 1 334- 1 340.
[ 7] 齐广海. 动物营养研究进展[M] . 北京: 中国农业科技出版社,
1991: 49- 64.
[ 8] 夏中生. 产蛋鸡饲粮中不同油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组
成的影响[ J] . 西南农业学报, 2000, 13( 4) : 84- 89.
[ 9] 朱敏, 余龙江. 花生四烯酸在水产饲料中的应用[ J] . 中国饲
料, 2005( 5) : 29- 31.
作者简介: 吴东( 1971—) , 男, 副研究员, 硕士。现主要从事动物
营养研究。电话: 0551- 5147396
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