从运动生化角度看赛鸽的能量代谢及营养作用（下）
　　
                                                    作者：王海居

    ⑷水与电解质：水是一种营养物质。是仅次于氧维持生命活动重要的营养素。在赛鸽体内分布很广，主要分布于肌肉组织、内脏器官及体液当中，血液中含量最高，角质、羽毛、骨骼中含量最少。水在赛鸽体内是以两种形式存在，一种是游离水，如血液、组织液等，另一种是结合水，结合水与蛋白质、糖原颗粒、无机盐离子等亲水胶体颗粒结合，参与组成器官及腺体。机体内大部分水是以结合水形式存在，游离水在机体内仅占一小部分。

    赛鸽体内水的来源主要是通过饮水获得。饲料中含水极少，经常啄食青菜的赛鸽也可以从菜中获取少量的水。另一个途径就是赛鸽在飞行运动当中，机体氧化供能时产生的水。排出途径：①呼吸蒸发，②经消化道排泄。进出机体的水份都要经过血液循环这一重要途径。从食水获得的水份经消化道入血液，并且从血液进入到组织间液储存，也会从细胞外液进入细胞内。机体需要排除水份时，水又从细胞内渗入组织间液（属于被动运输方式、与浓度梯度有关），近而弥散到血液，再经过肺与肾排出体外。赛鸽在长时间飞行当中丢失的水份主要是细胞外液。水份丢失过多将会造成血液粘稠度增加，后果是影响血液循环的流速。这对于赛鸽的飞行显然不利。赛鸽归巢后补水，尽量不要补白水，因为大量摄入白水，可能会造成体液中钠的稀释，引起水中毒。

    水可以调节体温，参与机体内物质代谢和化学反应。并且起着润滑作用。如泪液防止眼球干燥；关节滑液有利于关节腔的骨骼活动,水是构成机体细胞内外液的主要成份。电解质是体液中带有正负电子的离子。不同的体液，电解质组成不相同。①血液中的电解质钠(Na+)是主要正离子。血液中的氯(Cl-)是负离子。氯化钠(NaCl)和碳酸氢钠(NaHCO3)是血液中的主要电解质，它使血浆呈微碱性，②组织间液的电解质除了比血液电解质缺少蛋白质外，其它均同于血液电解质。③细胞内液电解质，正离子主要是钾(K+)，负离子是磷酸(HPO42-)和蛋白质。细胞内液以钾(K+)为主，细胞外液主要是钠(Na+)。这是钠泵的作用，在钠泵的作用下，每消耗1分子ATP，就将细胞内3分子钠泵出细胞膜外，同时将2分子钾泵入细胞膜内。纳钾泵维持着机体的电解质平衡。赛鸽归巢后，鸽主应该作的最重要的一件事，就是给赛鸽补充充足的水份。赛鸽肌肉中约60% 是水。动物实验表明，肌肉当中的水份减少3% ，力量就会减少10% ，速度就减慢8% 。高速飞行的赛鸽急促的呼吸，很容易失去水份。鸽子没有汗腺，它们调节体温的办法就是通过呼吸，这就不可避免的造成水份丢失。给赛鸽补充水，最好是补糖补水同时进行。在水中加入一定比例的电解质，如钠、钾、钙、镁、锌。补水应注意掌握少量多次的原则。一次大量补液会造成胃肠道、心血管系统与肾脏的负担过重。只有当补液的数量超过机体的需要量的时候，才有可能将丢失水份补足。补充水份不能只补白水。白水可造成血浆渗透压降低。增加排出量，延缓机体的复水过程。记得2000年元旦参加创艺俱乐部400km的比赛。当天天气不好。不少赛鸽飞速较慢，鸽与鸽的距离被拉开。当我的赛鸽归巢后。我喂了自己配制的营养液，就去创艺报到。现场排了20多位鸽友的鸽子，可以看见绝大多数鸽子都在鸽笼里趴着。当时我的鸽子也是如此。但过了20多分钟。我的鸽子就已经站起来，在笼中遛达，而别的赛鸽仍旧不能站起来。由此可见，补充营养液是多么重要。补液用的电解质，用兽药店卖的任何一种均可。但要认真按说明使用。多维的电解质效果更好。
    ⑸矿物质：是机体内的组成成份。在体内除去碳、氢、氧、氮，其余的原素统称矿物质。矿物质在体内并不提供能量。但是他对于维持机体正常生理活动具有重要作用。下面介绍一下与飞行能力有关的矿物质：

    锌：是有机体内一种很重要的微量元素，它的生理功能有多种，锌参与机体内多种酶的合成，估计与80多种酶的活性有关。（有文献报道与锌有关的酶近百种）微量元素锌可以抑制自由基的产生，并且可以清除体内自由基。如果机体内含锌量正常，对于维持体内氧化和抗氧化的平衡有很重要的意义。适当训练可以增加体内清除自由基的能力，假如体内锌缺乏，机体清除自由基的能力将会下降，使体内自由基过多，机体组织将受到自由基的攻击。运动训练与锌也有很大的关系，在运动训练过程中摄入锌可以增加肌肉增长，并且加速创伤的修复。锌可以提高机体的免疫能力，锌缺乏会影响多种T淋巴细胞功能，造成免疫功能低下。锌可以有效刺激机体的内分泌系统，增强激素合成能力。锌还参与肝脏及视网膜维生素A还原酶的组成，当锌缺乏时，肝脏中的维生素A向血液转运困难，使血液维生素A浓度降低，维生素A是细胞膜重要的抗氧化剂，防止细胞膜脂质过氧化，保持细胞膜稳定发挥有重要的作用。从细胞生物方面讲，锌与细胞膜上的硫和氮结合形成复合体，加强了细胞膜的稳定。锌在有机体的物质代谢方面起着重要的作用，缺锌将会导致DNA、RNA、蛋白质合成停滞，细胞分裂减少，使蛋白质合成受到抑制，氨基酸利用受到限制，这种情况发生在幼鸽身上，会使幼鸽生长发育停止，成鸽羽毛缺乏光泽，飞行能力低下。

    补锌一定不要过量，过量补锌会影响铜的吸收，同时也会引起锌中毒。我自己曾经有过给赛鸽过量补锌的教训，那是在八十年代，我把孩子吃剩下的葡萄糖酸锌兑在鸽子的饮水中，几乎每天如此，时间长达一个月，直到有一天，家飞的鸽子从天上掉下来一只，后来托朋友作了化验，才知道是锌中毒。我的教训请鸽友们吸取。
含锌的食物有：花生米、葵花子。

    铁：是一种微量元素，虽然微量但影响却是极大的。铁对于有机体生命活动的重要性是不言而喻。首先它是构成血红蛋白必不可少的主要部分，而且携带氧与电子。血红蛋白的生理功能是双向运输，既向组织器官运送氧，又从组织器官运出二氧化碳。血红蛋白在调节酸碱平衡过程当中也起着重要的作用。铁还参与肌肉中肌红蛋白合成，肌红蛋白能够储存和转运氧。赛鸽经过系统的飞行训练,造血功能明显加强,红细胞增多,血红蛋白增多.因此赛鸽体内铁的储存量也应相应增加,以供给肌肉收缩时氧化使用，从而满足生理上的需要。因缺铁造成缺铁性贫血时，血和尿中去甲肾上腺素的浓度提高，交感神经兴奋，心率加快,机体能量分解代谢速度同时变快.这种状况如果持续的时间较长,将会导致幼鸽生长发育减慢，成鸽体重下降。补铁一定要适当，铁属于活泼金属，补铁过多将会造成自由基增多。
含铁丰富的饲料有:豆类,小麦,稻子,花生,葵花。

    镁:是机体内含量较多的元素.生理功能主要有①参与机体内几百种酶的激活，如K+,-Na+，-ATP酶等等。②镁可以调节骨基质的形成与钙化，协调钙离子发挥作用③维持神经肌肉的兴奋性等。镁对运动能力影响很大，运动营养的研究表明，给缺镁的机体补充镁可以明显的改善运动能力，动物实验表明，食入足量镁的大鼠慢跑时间比镁缺乏大鼠的运动时间长30%。

    镁与钙、甲状旁腺、维生素D、骨骼代谢关系密切，并且互相影响，镁缺乏时会发生高钙血症，低磷血症。并且影响钙、钠、钾离子代谢，当赛鸽机体内镁低时，可引起甲状旁腺激素浓度升高，甲状旁腺激素将直接升高血钙、降低血磷。体内的钙与镁离子又对甲状旁腺释放激素起着重要的作用，镁可以控制调节激素释放，而钙既控制激素释放同时又控制激素合成。

    镁在机体内骨骼中吸收及储存，参与细胞内重要离子构成。
赛鸽机体内镁缺乏时会出现神经症状，表现为厌食、呕吐、精神怠倦，体内电解质失衡。

    钙：钙是赛鸽体内一种不可缺少的常量元素，机体内99%的钙以骨盐的形式存在骨骼中。骨骼是机体内储存钙的仓库，在调节血钙方面发挥着重要的作用。剩余的钙，其中的一半，分布于体液血液及软组织中，它们以离子钙形式出现，影响机体的多种代谢过程及生理活性。其它的Ca2+主要与蛋白结合的形式存在。在细胞外，钙与细胞膜的磷脂结合，起到保持细胞膜的稳定，发挥钙通道的作用，使细胞内外钙离子流动畅通。分布细胞内的钙，在细胞液的浓度很低，主要存在于肌质网和线粒体内。

    离子钙在体内发挥的作用主要有①为某些激素发挥作用传递信号，大家可能还记得，有的激素不能直接通过细胞膜进入细胞内，而是通过对细胞膜上受体刺激，使细胞膜上的钙离子通道打开，允许细胞外的钙离子进入细胞内，在细胞内与钙调蛋白结合，激活有关的酶，使激素发挥作用。②在肌肉收缩过程当中，肌钙蛋白亚单位C与钙离子结合，引发一系列的改变。表现为肌肉收缩。③在赛鸽的飞行运动中。血钙对维持神经肌肉兴奋性起着重要的作用。低血钙，神经肌肉过度兴奋，易引发肌肉抽搐。高血钙时由于肌肉不兴奋。造成飞行无速度或懒飞。 运动与钙的关系也是双向的。一方面运动容易增加钙的丢失，另一方面运动可以促进钙在骨中沉积，增加骨密度。补钙必须足量，只有足量的钙才能满足机体需要，这时运动才能使骨密度增加，也能够使机体增加对钙的吸收。 缺钙的幼鸽容易患佝偻病，导致生长缓慢，爪子与小腿同时着地，双腿弯曲，翅膀外翻，龙骨弯曲呈S型，严重时不能站立，并且容易骨折。

    补钙时应注意钙与磷的比例应保持在1：1～2：1的水平，不要超过2：1。在补钙时应该与VD3同时服用，否则钙不容易吸收。另外应避免长期过量补钙，过量补钙容易影响铁锌镁的吸收。补钙应选择与机体成份相近的钙，如骨钙比其它钙更容易吸收。

    （6）维生素：不能为机体提供能量，不参与构成体质，却是有机体生长发育当中不可缺少的物质。维生素参与机体内许多重要酶的合成，同时多数维生素又是某些酶类的辅酶。作为辅酶可以催化许多酶，使被催化的酶具有活性。作为辅酶或辅酶构成物，在机体的能量代谢过程中发挥着重要作用，赛鸽在飞行当中需要大量的能量供给，这就需要更多的酶促反应来满足机体对能量的需求，维生素成为机体生命活动当中不可缺少的重要物质，赛鸽对维生素的需求量很小，但维生素在鸽体内的生物活性却很大。当赛鸽体内维生素缺乏时，影响机体能量代谢与转换，造成运动能力下降，还容易发生营养不良。缺少任何一种维生素，都能引发维生素缺乏病，严重时危及生命。 维生素分为两大类：一类为水溶维生素，如B族，Vc,生物素，叶酸等。维生素B族有以下作用：参与机体的糖代谢，脂代谢，红细胞生成，参与血红蛋白、氧化酶形成，维持神经系统稳定。维生素B在赛鸽飞行运动时可以维持体能，消除疲劳方面具有一定的辅助作用。赛鸽飞行训练过程应注意经常性补充。训练时补充B族维生素，应该比平时的使用量大一些，以此来满足机体需要。水溶性维生素一般不在体内储存，供给量偏大也不会造成中毒，由于水溶维生素在机体内不能合成，（维生素C除外）必须由饲料中供给。值得注意的是，在赛鸽上笼前，尽量避免使用烟酸，烟酸能阻断脂肪组织释放FFA，因而会降低有氧耐力飞行时间。 酵母中含有大量丰富的B族维生素。
维生素C:具有众多的生理生化功能，Vc是一种很强的抗氧化剂，参与机体的氧化还原过程，促进铁吸收，参与肾上腺合成，抗坏血病。 维生素C可以消除训练比赛引起的应激反应，禽体内可以合成Vc，但在训练或比赛时仍需要补充一些，在补充Vc的同时应补充Vp，Vp可以防止Vc被氧化而遭到破坏。

    另一类为脂溶性维生素包括：A、D、E、K。
    维生素A、D具有抗氧化，保护细胞膜的完整性，促进视觉、粘膜系统完整，提高免疫机能，促进生长，帮助机体对钙的吸收，维生素A、D能在体内储存，积累过量容易中毒。当维生素A缺乏时，赛鸽眼睛内有泪水，口腔有小米粒大的白色结节，免疫力低下，容易生病。多数关养的赛鸽，或平时不喂青绿饲料，易患维生素A缺乏症。
维生素E又叫生育酚，维生素E能降低血小板聚集，缓解血液粘稠度，促使更多游离铁加入血循环,并且抗氧化。缺乏维生素E的雄性动物的睾丸会发生病理性改变，缺乏Ve的赛鸽，鸽蛋无精不能孵化。同时还患有脑软化、肌肉变性、肝脏坏死等病变。维生素K：具有凝血作用，促进肝脏中凝血酶原的合成。使用抗生素会使肠道Vk合成减少，赛鸽患有球虫病、肠道传染病后，肠道对Vk吸收率减少，造成Vk缺乏，出现创伤时出血不止。最后我把自己在赛季常用的赛鸽饲料配方介绍给大家，愿意与大家交流。在赛鸽训放之前，我把普通酵母30g、啤酒酵母30g、益生菌20g、鱼肝油粉（AD3）5g、钙粉17g、亚硒酸钠2.5g、（或微量元素5g）放在一起，在盆中搅拌均匀，拌匀后加凉开水稀释，稀释成稠粥状，再加上一个鸡蛋、一勺植物油（普通饭勺），继续打匀，而后把要搅拌的5kg饲料分三次倒入调好的糊中拌匀（分三次搅拌更容易拌匀）。拌好后每隔40分钟再拌一次，防止已拌好的饲料粘在一起。应该注意的是：鱼肝油（AD3）、亚硒酸钠的用量一定要按照说明书要求使用，不要随意更改。

    这种拌好的饲料我一直使用到赛季结束，基本不换，经常更换饲料容易造成鸽子应激反应。训练与比赛归巢的鸽子进棚后，我基本上不给鸽子喂食，只让它们喝配制的营养液，我把葡萄糖、白糖、蜂蜜（总量不超过80g）加入到1升水中，另加电解质0.5g和17种氨基酸 ，如果电解质不含多种维生素，那末就往里面加复合维生素。
近距离训放归巢的鸽子经过1～2小时的休息后，喂一些拌好的饲料，饲料的用量掌握在日粮的三分之一，如果是远距离下午归巢的鸽子，在天黑之前把它们喂饱。

    有时候鸽子放飞归巢后生病，其原因有多种，我见得比较多的是：鸽子自身因过度训放造成免疫功能下降或因为营养不良造成抵抗力下降，引起自身菌群失控产生的疾病，遇到这样的鸽子通常是用药治疗炎症，同时补充营养物品，一周就可以治好。其它就是在放鸽车内被传染的鸽子，遇到这种情况应该找兽医咨询或治疗。