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季伟鸽舍1 
地 区：黑龙江 文章总数：334篇 推荐篇数： 0篇 留言数量：38条 访问次数： 鸽舍积分： 885   建立时间：2007-3-5 
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从运动生化角度看赛鸽的能量代谢及营养作用（上）
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作者：季伟鸽舍
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发布时间：2007-9-26 21:29:00
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从运动生化角度看赛鸽的能量代谢及营养作用（上）
作者：王海居
赛鸽比赛归巢后，总是有一定程度的疲劳现象。越是条件艰苦的比赛，赛鸽回归后，疲劳的状态越严重。怎样才能使这些身心疲惫的赛鸽迅速消除疲劳，快速恢复体能，赛鸽体能恢复的快与慢将直接影响到日后的训放和比赛。使用营养手段加速赛鸽体能恢复，甚至超量恢复，是必不可少的方法之一，广大鸽友都希望能尽快掌握一种方法，并且一听就懂，便于作。
为了使归巢赛鸽尽快恢复疲劳，补充体能，目前有很多种可以采用的方法与手段，例如：温水洗浴、药物制剂的使用、运动饮料、营养饲料的补充、遮住鸽舍光线，强迫赛鸽在黑暗安静的环境下充分休息等等。在这里我只想从营养的角度谈一下：营养物质在赛鸽体能恢复上，所能起到的作用。
赛鸽产生疲劳的主要原因有：①在竞翔中能量物质被大量消耗，造成赛鸽体内能量供需不平衡形成的疲劳。②电解质平衡失调,造成代谢紊乱引起的疲劳。③长距离艰苦的赛事，赛鸽在飞行当中，急促呼吸带走大量水分造成脱水，由于脱水，体温调节不畅，引起体温升高形成的疲劳。针对上述原因，应该采取积极有效的方法应对。鸽主应选用营养合理的饲料配方，并且补充营养液，只有这样才能有助于鸽子的体能快速恢复。鸽子运动能力恢复的快与慢，关键在于能量供应及其储备，要促进赛鸽归巢后的代谢能力，让它把飞行中产生的废物尽快清除掉，这样才能有利于赛鸽的快速储能。
有经验的鸽友都有这样一种体会，那就是自己久经沙场的爱鸽，一旦被装入放飞鸽车，它就会很从容也很迅速的走到一个不容易受到攻击的角落，悠闲的环顾四周，梳理羽毛,而后就闭目养神，它不被周围嘈杂的环境所干扰，显示出一副大将风度。放飞车行驶到放鸽点，打开放飞闸门,车内的赛鸽蜂拥而出，振翅高飞，冲向苍穹。这时的赛鸽，由静到动，为了适应机体急剧变化的能量需求，鸽体内的供能发生转换。
在静息时赛鸽体内的供能方式，主要是脂肪氧化供能，糖酵解供能所占的比例十分微小。当赛鸽冲出放鸽车的瞬间，运动状态从静止突然变成剧烈运动，从呼吸系统到循环系统都需要一段适应时间，这时机体供氧不足，为了保持剧烈运动的能量需要，鸽体内能量供给由脂肪氧化供能，迅速的转换为糖酵解供能。这时糖酵解供能速率增加几百倍或上千倍，使骨骼肌瞬间获得巨大能量，在短短的时间内，产生如此巨大的能量，这确实是让人感兴趣的问题。科研人员经过几十年的研究发现。骨骼肌当中有许多关键酶和多种机制在不同的条件下，从多方面控制、影响糖酵解进行。葡萄糖经血液运输到达细胞膜，在胰岛素的帮助下经过受体，通过细胞膜，进入细胞内，但是葡萄糖分子不能通过线粒体膜，必须在细胞内经过一定的化学反应，（经过十一步反应）生成丙酮酸，才能进入线粒体进行有氧氧化。从糖至丙酮酸的反应过程就叫糖酵解。肌细胞内有许多酶都具有通过关键酶进行自我调节的能力，在体内生化反应速度发生变化时，并不是所有的酶都发生改变，变化的可能只是一个或几个关键酶。赛鸽在飞行过程中，机体可以产生各种对酶的激活剂和抑制剂，它们通过关键酶活性来控制糖酵解的速度，为克服飞行阻力的机体提供适当的能量。飞向蓝天的赛鸽，从冲出放飞车，到奋力爬升,转为平稳高速的向家的方向飞行，这时能量供给方式，也由糖酵解供能转变为糖的有氧氧化供能。随着飞行时间的推移，脂肪氧化供能的比例开始加大，而后是分解蛋白质供能。
赛鸽体内能量的供给方式，不仅与运动强度有关，同时还受到飞行时间的影响。动物实验证明，机体内糖的分解供能有两条途径：①糖的有氧氧化供能。②无氧糖酵解供能。体内肌肉糖原能否充分利用，这和运动强度、持续的时间成正比关系，不同的时间段，能量供给的方式也不尽相同。在最初运动开始时，赛鸽急速冲出放飞车，机体受到肌肉剧烈收缩的刺激，并与之相关的内分泌系统的激素释放，及机体生理惰性的影响，肌肉糖原的分解比较迅速。供能方式以糖酵解为主，同时产生一定量的乳酸。糖酵解是机体在缺氧条件下获得能量的有效方式，也是对糖有氧代谢供能的补充。当赛鸽机体内的循环系统对运动强度逐渐适应，加之体内酶的活性加强。糖被充分氧化，肌糖原的利用效率大幅上升，糖原消耗进一步节省。赛鸽飞行在高速稳定的阶段，这种状态下的供能方式是糖的有氧氧化。糖的有氧氧化是机体的主要能量来源。赛鸽飞行当中对能量需求的增加就需要组织加倍工作，机体细胞因供能的需要，对氧化代谢的速率进行调整是十分必要的，丙酮酸进入线粒体以后，在丙酮酸脱氢酶系的催化下，脱羧生成乙酰辅酶A时， 进入到三羧酸循环的重要一步，而后经过一系列的酶促脱氢反应，最终生成CO2和H2O，同时释放能量储存于三磷酸腺苷（ATP）。在氧化过程中涉及到细胞浆和线粒体中多种酶的活性，这些酶的活性受到三种腺苷酸（ATP、ADP、AMP）浓度影响。ATP是直接给机体供能的物质。它的浓度变化将直接影响有氧代谢过程。这个过程的好与坏，又会影响到赛鸽的飞行能力。飞行能力与比赛成绩成正相关。赛鸽的比赛成绩，是我们平时训练和使用营养手段所得到的结果。这种结果来自于我们平时对营养方面知识知道多少，做了多少。足量、合适的饲料营养成分对于赛鸽赛前的能量储备，对于赛鸽赛后机体组织的恢复，体能的恢复，都是必不可少的。 赛鸽在赛前和赛中经历了多次大运动量训练，以及条件艰苦的比赛，赛鸽胸肌中的糖元储量将会明显减少。在此期间鸽主应对饲料配方作适当的调整，以免因营养不足影响赛鸽的飞翔能力和恢复过程。有的鸽主对营养问题缺乏足够的认识，饲料配方始终如一，当比赛或长距离训放归巢的赛鸽进棚后，有的鸽主喂给赛鸽饲料要么就是清除饲料，要么就是大把大把的花生米，这实际上是进入了一种误区，他们可能认为不论喂什么饲料，只要鸽子能吃饱，体能就会快速恢复，缺乏对营养手段与赛鸽体能恢复快慢的认识。如果从营养的角度看，赛鸽归巢后，马上喂清除饲料，可能还不如不喂。多喂花生米，不如少喂，喂多了高脂饲料体能恢复反而变慢。一些学者通过观察发现，大强度运动后肌糖原的恢复时间与食物成分关系密切。而且通过三组（高糖、低糖、高脂）动物实验证明了在运动后如果只给予高脂、高蛋白、不含糖或含糖较少的食物，一直到运动后的第7天，肌肉糖元也没有彻底的恢复。为维持有氧代谢的正常进行，保证飞行时足够的能量供应。在日常的驯养时，补充足量的高碳水化合物饲料是必须的。随着飞行时间的推移，鸽体内储存的糖原逐渐排空。脂肪供能便开始增加，这标志着赛鸽体内糖的有氧氧化供能逐渐减弱，脂肪供能渐渐得到加强。脂肪供能是糖异生方式，什么是糖异生？糖异生是指将体内的非糖物质，转换成葡萄糖或糖原的过程。如利用乳酸供能，促进脂肪氧化供能，及氨基酸的分解代谢供能。这些均属于糖异生供能。随着比赛继续进行，长时间的飞行，使鸽体内糖原储备下降，由此产生两种结果（1）脂肪被动员供给能量，这是体内多种激素与脂肪酶共同作用的结果。脂肪在脂肪酶的作用下，水解生成甘油和脂肪酸，脂肪酸经过特殊转运，通过脂肪细胞膜。在细胞间液中与清蛋白结合或经过毛细血管与血液中的清蛋白结合。可以说血液中接近99% 以上的脂肪酸与清蛋白结合后形成游离脂肪酸。
机体在长时间运动时血液中游离脂肪酸（FFA）浓度升高。血液中游离脂肪酸（FFA）的浓度与脂肪酸的使用呈正比。科研人员发现细胞膜上存在着脂肪酸通过细胞膜的运载工具，可能是离子通道或是离子泵。这些运载蛋白在脂肪酸的跨膜转运当中，有着重要的意义，骨骼肌利用脂肪酸氧化供能是有一定的限度的，其原因可能是转运蛋白的数量少于脂肪酸分子供给量，造成脂肪酸在细胞膜上饱和，限制了骨骼肌氧化供能的需要量，进而影响骨骼肌对脂肪酸的摄取速度，使骨骼肌对脂肪酸的摄取不能无限度增大。
另外运动强度对脂肪酸代谢也有很大影响，研究表明运动强度是脂肪氧化供能的主要因素之一，在大量人与动物运动的实验表明：低强度运动时脂肪酸氧化供能所占比重较大。在中等强度运动时，脂肪酸的氧化也会在很高的速度下进行。当运动强度进一步增大时，血浆中的游离脂肪酸的浓度反而会随着运动强度的增大而减少。甘油三脂的氧化速率也逐渐降低，以上的实验过程说明了一个问题就是运动强度从小到大按线性增长时,脂肪酸的氧化供能则是由少到多。到达一个高度后开始逐渐减少。了解这一生化过程，对于我们今后怎么安排赛鸽的训练、比赛，怎么样训练才能增加赛鸽的竞翔能力，都会使我们在赛鸽的训放上有了科学的依据。耐力训练可以改变氧化能力和机体的运动能力，而且能使机体产生一定的适应性，使机体的氧化代谢潜力得到提高。经过系统的有氧耐力训练，可以使机体更多地依靠脂肪氧化供能，在长时间飞行当中机体糖原储备逐渐排空时，脂肪酸氧化供能变得明显增多，进而使飞翔时间得以延长，使千公里比赛当日归巢成为现实。
脂肪酸在细胞内的线粒体中氧化供能，甘油则要经过血液运输到肝脏中进一步代谢。大约有半数以上的甘油作为糖异生的底物，生成葡萄糖或糖原。使机体可利用的糖的数量相对增多。它对于长时间的飞行运动，起着积极的作用。
（2）当赛鸽长时间飞行的中、后期，脂肪的氧化供能，也不能满足机体运动的需要，机体将求助于蛋白质分解供能，骨骼肌等组织中的蛋白质分解代谢加强，体内储存的氨基酸首先被调动使用。蛋白质在体内无固定的储存处所，但从严格的意义上讲，机体内实际上仍然储存有少量的游离氨基酸，这些游离氨基酸主要存在于骨骼肌中。机体内的游离氨基酸来源有三：①机体组织分解时产生的氨基酸，②从食物蛋白质中摄入的氨基酸，③糖代谢时中间产物转成的氨基酸。运动时机体各组织器官向血液释放的氨基酸主要是丙氨酸，其中骨骼肌向血液中释放的丙氨酸，占丙氨酸释放总量的50％以上。运动强度越大，释放量也越大，形成一定的正相关。实验证明：运动时肌肉中并没有含丙氨酸丰富的蛋白质被分解代谢，人们推测，在运动过程中骨骼肌与心肌存在着丙氨酸的合成代谢。有关专家认为：在运动时骨骼肌中糖的分解代谢十分活跃，产生大量的丙酮酸，大部分丙酮酸进入线粒体被氧化供能，一部分在乳酸脱氢酶的作用下还原成乳酸，还有一部分丙酮酸经谷-丙转氨酶的转氨基作用生成丙氨酸，入血后被运到肝脏，由肝脏异生为葡萄糖，送回血液循环。三种支链氨基酸也与丙氨酸有密切的关系。支链氨基酸先将氨基转给α-酮戊二酸，使之转化成谷氨酸。谷氨酸在谷-丙转氨酶的作用下，将谷氨酸分子中的氨基转给丙酮酸生成丙氨酸。从葡萄糖至丙氨酸所形成的循环，其意义是保证血液中血糖稳定。稳定的血糖对于保持赛鸽运动能力有积极的作用。鸽友们都曾注意到，训练有素的赛鸽胸肌都比较发达，其原因是放飞训练使得赛鸽的肌肉变得粗大，从而使储能增加，这变化来源于蛋白质的合成增加，这种合成代谢又源于两方面变化：①由于运动时肌肉细胞受到牵拉，造成细胞膜通透性变大。进入细胞的氨基酸数量增多，为合成蛋白质提供了丰富的原料。②在赛鸽的飞行运动中，体内一些激素如儿茶酚胺、生长激素、胰岛素、雄激素等随着运动的刺激，浓度逐渐的升高，这些激素的变化直接调节体内蛋白质的合成。蛋白质合成的条件具备了，而且作用加强了，这就要求鸽主为赛鸽提供含蛋白质丰富的饲料，来满足赛鸽修复肌肉组织的需要。飞不同距离的赛鸽，它们的身体条件对飞行起着非常重要的作用。也呈现出适合它们专项赛事的机体特点，这就如同站在奥运会100米起跑线上的运动员，不管他们是什么肤色。但他们的骨骼与肌肉似乎都一样。这与他们的遗传直接有关，也与他们的后天训练和营养密切相关。
送赛鸽参赛的目的，都是为了在比赛中取得最佳成绩，全面的营养是保证赛鸽达到最佳身体状态的重要的物质基础，所以，应该保证赛鸽每日所需的足够的营养。还必须保证在比赛之后，快速恢复体能，增进健康。
经过对赛鸽飞行时的能量消耗分析，可以看出包括糖、脂类、蛋白质、矿物质、电解质、维生素与水，这些营养物质在运动中被大量消耗。既然被消耗，就应该有针对性的进行补偿。怎么补效果更好一点呢？首先我们应该了解一下各种营养物质在机体里所起到的作用。
⑴ 首先谈糖：糖又被称为是碳水化合物，是属于生命活动的三大基础物质。糖类在机体内最容易被消化吸收，也最容易被机体利用，是运动时的主要供能物质，也是赛鸽飞翔中的主要能量来源。含糖充足的饲料中同时含有丰富的B族维生素，B族维生素对能量代谢起到重要的作用。糖可构成体质。肝脏和肌肉中糖原含量最高，它可调节脂肪酸的代谢，节约机体蛋白质。这是因为机体糖原充足时，机体首先耗糖，糖原是机体内的贮存方式，血糖则是赛鸽机体的运输方式。补糖时应注意对糖的选择：不同的糖有不同的特点：①葡萄糖属于单糖，在体内吸收最快，供能迅速，有利于糖原的合成。应该注意的是，它容易引起胰岛素反应。胰岛素分泌增多后，既可以增强肌肉蛋白质合成、脂肪的合成，还可增加免疫力。缺点是降低血糖、抑制糖原与脂肪的分解。葡萄糖适合赛鸽归巢后补充，或赛前四小时服用。②果糖是单糖，它吸收较快，主要被肝脏利用。据有关报道，果糖可不用胰岛素帮助，直接进入肝脏，在肝脏合成糖原。果糖对胰腺刺激小，引起胰岛素的分泌少，可以在赛鸽上笼前使用，也可与葡萄糖联合使用。③低聚糖是葡萄糖与果糖的聚合体，由于聚合体的大小不同，在胃肠道的吸收速度也不同，补充低聚糖更有利于长时间保持血糖稳定。低聚糖渗透压低，约为葡萄糖的1/4，它在大肠内容易被双歧杆菌发酵分解，产生大量短链脂肪酸（已酸、丙酸、丁酸），被大肠吸收利用，同时刺激肠道蠕动促进消化，赛鸽上笼前或归巢后可以补充低聚糖。
补糖一定要选择正确的时间和方法。比如说，赛鸽归巢后补糖要补充含糖液体，尽量不要喂饲料。原因是虽然飞行结束，但心脏仍然剧烈跳动，血液主要分布在骨骼肌和皮肤的血管内，内脏仍处于一时性缺血状态。此时赛鸽胃肠道消化机能很差，不宜立即进食，进食时间应掌握在归巢后1-2小时之后，喂食时多喂一些高糖饲料，如玉米、高粱、糙米、小麦等。
机体糖原恢复得快与慢，与运动时能量消耗的多少、运动时间的长短有关，300km赛事遇好天气，赛鸽归巢后5-24小时即可将糖原补充充足。500km赛事，赛鸽归巢后10-46小时也可补充充足，但是在长距离、条件艰苦的比赛。赛鸽归巢已经力竭，糖原被大量排空，经过1-2天的时间，是不能全部恢复原有的储量，要想达到超量恢复则需要更长的时间，所以赛后的几天里仍需要补充高糖饲料。
补充含糖液体浓度不要超过8% ，避免补充高渗糖。防止机体加剧脱水。
⑵蛋白质：是构成机体重要的生命活性物质。蛋白质占细胞干重的80％以上，幼鸽生长发育需要蛋白质，成鸽发育已经定型，但仍需要不断供应蛋白质维持组织更新、创伤修复。赛鸽在训放过程中蛋白质代谢增强，骨骼肌变得肥大，骨骼皮质增厚，关节囊与韧带变厚，酶蛋白增多，线粒体容积增大，这些变化都需要蛋白质的额外补充。蛋白质其它功能还有：调节各种生理功能，增强机体的免疫能力。在比赛中高速飞翔的鸽子，机体蛋白质合成代谢减弱，分解代谢加强。随着分解代谢的加强，细胞被破坏程度加速，比赛结束后，机体为了修复受损的组织，在干细胞的帮助下，促使肌肉蛋白和红细胞的再生。因此需要比平日供给更多的蛋白质来满足机体的需要。使用增加肌肉合成的营养品，可以使机体获得最佳的内环境，提高自身内分泌生长激素的相关水平，以期得到最快的体能恢复。这类可以使用的特殊营养品有：精氨酸、甘氨酸、牛磺酸、支链氨基酸、肌酸、卵磷脂等等。应该注意的是补充蛋白质不仅要数量够，质量也要得到保证。应首选氨基酸齐全的优质蛋白。蛋白质营养不全，会造成机体恢复的延迟。向有经济条件的鸽友推荐两种我所使用过的品种：一种是十七种氨基酸注射液，一种是蛋白棒。蛋白棒包含20g蛋白质、2g肌酸、3g支链氨基酸、少许多种维生素。有兴趣的读者，可以试一试。经济条件稍差的鸽友，只要把各种豆类与高糖饲料适当搭配好，也可以收到不错的效果。补充蛋白质并不是补充的越多效果就越好，补充蛋白质是需要一定技巧的，过量补充蛋白质会造成肝、肾负担加重，在比赛中反而容易造成疲劳、脱水，另外，患病的鸽子补充蛋白质时也要特别注意。过量补充将导致肝肾肥大、造成机体脱水、脱钙、痛风。希望能引起鸽友的注意。我个人认为归巢赛鸽每羽每日补充0.5-1g蛋白质为好。并且分3-4次饲喂。机体组织的修复过程时间较长，大约需要36-72小时。所以补充蛋白质最少需要2－3天的时间。
⑶脂类：是一大类疏水化合物构成的一个多相性集团，它有两种主要特点：①溶于有机溶剂，不溶于水。②在细胞的结构中起着重要的生理作用。脂类包括：脂肪类、油类、类脂。脂肪是由一分子甘油，三分子脂肪酸组成，又叫甘油三脂。主要的生理功能是储存或提供能量。脂肪是运动中最主要的供能物质，长时间的耐力项目，绝对少不了脂肪供能。类脂主要包括胆固醇、磷脂、糖脂等，是组成细胞膜的重要成分。脂类对促进脂溶性维生素的吸收与利用，起着重要的作用。
体内的脂肪组织中含有大量脂肪，脂肪在体内分布很广，主要分布在皮下及内脏周围。脂肪酸由于含碳量不同，分为长链（12-26C）脂肪酸、中链（6-10C）脂肪酸、短链脂肪酸（2-4C）。因碳链长度不同，脂肪酸在机体内组成不同的脂肪。长链甘油三脂在体内氧化供能与糖相比，相对较慢，原因是经过消化系统到达血液的速度较慢。脂类对胃排空有一定的抑制作用，胃肠道消化吸收脂类的速度也比较慢。其过程为：长链甘油三脂在消化系统中先被胆汁乳化。然后被脂肪酶分解为甘油和脂肪酸。接着进入肠壁细胞，在肠壁细胞中脂肪酸和甘油再度脂化，重新生成甘油三脂并与脂蛋白结合，形成乳糜微粒，经淋巴系统运送到脂肪组织储存。当机体需要脂肪供能时，脂肪并不能直接进入线粒体，它必须借助肉碱的帮助。肉碱的主要作用是帮助长链脂肪酸跨过线粒体内膜，长链脂肪酸与肉碱结合后，进入线粒体进行全面氧化，释放能量，生成CO2、H2O。肉碱在脂肪代谢方面有不可替代的作用，在赛鸽放飞或训练比赛前适当的补充肉碱，可以增加机体脂肪酸的氧化作用。这样既可以节省糖原，又可以提高赛鸽的飞翔能力。
中链甘油三脂被胰脂肪酶分解，脂肪酸与清蛋白结合进入血液循环。经肝门静脉进入肝脏，在肝细胞中进入线粒体，通过β一氧化而产生能量。中链甘油三脂无需肉碱帮助。也不受蛋白质和碳水化合物代谢供能所控制。又因其分子质量较小，并且有极性，因此水溶性较好，消化和吸收较迅速。是一种糖供能以外的有价值的供能物质，能提高血浆游离脂肪酸的浓度，便于骨骼肌的摄取，节省了糖原消耗，改善了运动能力，推迟疲劳发生，增加飞行运动时间。进入血液循环的中链脂肪酸不会引起胰岛素反应，在血液中运输不需结合成乳糜微粒，也不需淋巴系统帮助，直接由门静脉进入肝脏。在肝内不合成脂肪，不会形成脂肪肝，它发热量高，是糖供能的两倍，吸收迅速，用中链甘油三脂加糖兑成的水，不抑制胃排空，在胃中排空的速度与糖相比，比糖在胃中排空速度还快。是赛鸽训放和比赛归巢后恢复体能的最好营养品之一。使用时请注意：中链甘油三脂在体内氧化迅速，容易形成酮体，应补充双糖以避免酮症。同时不要一次大量使用，用量过大会产生腹泻，这与中链甘油三脂在体内迅速水解引起高渗透压有关，发生上述现象，减少使用量，腹泻症状可自行消失。
中链甘油三脂的原料来自热带植物油，如椰子油、棕榈油（内含辛酸、葵酸）。
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