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武汉丹龍鸽业 
地 区：湖 北 文章总数：22篇 推荐篇数： 0篇 留言数量：1条 访问次数： 鸽舍积分： 92   建立时间：2008-1-22  |
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作者：武汉丹龍鸽业
来源：原创
阅读：次
分类：养鸽感悟
发布时间：2008-3-17 11:18:00
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DHA对幼鸽大脑及视力的保健作用
武汉丹龍鸽业
摘要:本文着重阐述了DHA 对幼鸽大脑及视力的保健作用、作用机理及其影响因素，为DHA保健品的研究开发提供理论指导。
关键词:DHA 幼鸽 大脑 视力
含有两个或两个以上不饱和双键的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸，与健康密切相关的多不饱和脂肪酸主要有两类:一类是n-6系多不饱和脂肪酸(简称n-6PUFAs )，包括亚油酸、Y一亚麻酸和花生四烯酸;另一类是n-3系多饱和脂肪酸(简称n-3PUFAs),包括a一亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸，DHA就是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoi-cacid)的简称。由于DHA对人和动物大脑及视力有重要的保健价值，国外已把DHA作为营养保健品添加剂，我国也开发了不少DHA保健品。
1 DHA对幼鸽大脑的保健作用
DHA是维持大脑正常生长发育所必需的脂肪酸，特别是对幼鸽大脑的生长发育有促进作用，对大脑功能的衰退有延缓作用。许多动物实验都证实DHA有助于学习能力的提高，若大脑缺乏DHA，学习能力会明显下降。
早在本世纪70年代初，英国的库洛福德教授就曾提出“DHA AA等必需脂肪酸不足，将导致脑力障碍”的假说。随后，许多学者开始了这方面的研究工作，早期大多集中在DHA的合成前体一a-亚麻酸对大鼠智力的影响，他们采用Y型迷路实验装置观察大鼠的学习能力，实验结果大豆油(富含a一亚麻酸)组动物的学习能力显著高于红花油(缺乏DHA等n-
3PUFAs)组。随后，加拿大、日本等国学者的研究也都证明了a一亚麻酸有助于学习能力的提高。
1989年，库洛福德教授在所著的《原动力》一书中阐述了日本儿童智力与DHA相关性的观点，引起了世界各国的注意，特别是受到欧美国家的关注，使得DHA的研究受到重视。1990年，致力于研究DHA的各国学者、专家会聚到日本东京召开了第一届DHA国际研讨会，与会的各国学者报道了各自对DHA的研究结果，使库洛福德教授的观点得到更多的实验支持。
日本奥山治美教授以小鼠做实验，实验设计灯亮时踩踏板得到食物为正确，灯熄时踩踏板没有食物为错误，结果发现吃含DHA饲料的小鼠出现错误明显少。日本学者铃木平光等以沙丁鱼油和棕桐油饲养大鼠，用水迷宫装置观察大鼠寻找水的能力，结果显示沙丁鱼油(富含DHA)组大鼠在I min内便可找到水源，而棕桐油组大鼠在2 min时仍未找到水源。Marin等实验也发现缺乏DHA的大鼠在迷宫中识别活动能力差.姬胜利等的研究结果表明， DHA可促进大鼠在迷宫中学习记忆的成绩，如减少大鼠达标前所需的反应次数，提高主动回避反应率、正确反应率.
虽然大量的动物实验都已肯定DHA对大脑的作用，但在人体上的试验报道还不多。Lucas等报道了一篇DHA对人体智力影响的调查研究，发现母乳喂养成长的儿童的智商显著高于人工喂养成长的儿童，且膳食中母乳的比例与以后的智商间存在剂量反应关系，作者认为人乳中富含的DHA对婴儿的神经发育是起了重要的作用。有研究报道用Bayley计分法测定早产儿1岁时的智力发育指数，通过多元回归分析发现智力发育指数与婴儿血浆磷脂中DHA的增高呈显著正相关，此结果表明DHA有益于婴儿智力发育阁。Marcell等人观察了三组的不同喂养方式的健康、足月新生儿，即母乳喂养、标准配方喂养以及补充了DHA等n-3 PUFAs的配方食物喂养，然后比较了他们在4个月时神经系统的发育商，结果发现神经系统发育商与DHA呈正相关。
随着种鸽年龄的增长，神经细胞衰老死亡增多，学习记忆力下降。摄取足够的DHA能有助于延缓脑的老化，能对因年龄等因素萎缩、死亡的脑细胞起到明显的修复作用。高龄种鸽脑内DHA水平低于幼鸽，但高龄种鸽摄食富含DHA的饲料，可使其脑内DHA水平恢复到幼鸽水平，随着高龄种鸽脑内DHA水平的恢复，其学习记忆能力可望与幼鸽相同。
2 DHA对幼鸽视力的保健作用
DHA是幼鸽胚胎期视觉功能良好发育所必需的脂肪酸，也是维持正常视力的重要功能成分。DHA的缺乏可影响幼鸽视网膜电图，视觉诱发电位及视敏度。以缺乏n-3 PUFAs的饲料连续两代喂养实验鸽，结果视网膜感光细胞膜DHA含量显著减少，这些实验鸽的视网膜电图的振幅下降。用小白鼠做实验也发现DHA缺乏会引起后代视网膜电图异常及视力受损。
DHA缺乏还与老年视力受损有关。研究信鸽视网膜脂质中DHA的代谢时，认为老年种鸽可能发生EPA转变为DHA所需△A脱饱和酶的活力下降，导致DHA含量的减低，这在老年种鸽视力受损中起了重要作用。对小鼠的研究也发现，随年龄的增长△4脱饱和酶系统损伤，视网膜DHA浓度下降。因此DHA对老年种鸽视力有保护作用。
3 DHA对幼鸽大脑及视力保健的作用机理
3.1 DHA是构成信鸽脑及视网膜的重要成分
早在六七十年代人们就已发现大脑皮层及视网膜DHA含量特别丰富。在信鸽脑组织和视网膜的脑磷脂中其含量分别高达其总脂肪酸量的21%--34%和16%一20%，特别在幼鸽发育期的脑组织和视网膜中含量很高，约占整个脂肪酸的50 %。可见，DHA对幼鸽脑及视网膜的构成是十分重要的。
饲料对幼鸽脑和视网膜中的DHA含量有较大影响，若饲料缺乏DHA等n-3PUFAs，幼鸽脑和视网膜DHA含量减少，对光的视觉敏感性、学习记忆能力均有影响。豆油喂养的大鼠脑磷脂酞乙醇胺的DHA含量较喂红花油的高，因而迷宫验的学习能力也显著高于喂红花油。
提高DHA等n-3 PUFAs的摄入量可避免DHA缺乏，恢复幼鸽大脑及视网膜中DHA水平。实验证实了通过在幼鸽饲料中添加DHA合成前体一a-亚麻酸，可使幼鸽DHA缺乏症状消失。对繁殖期的种鸽喂以n-6PUFAs为脂肪酸，其产出蛋所孵出的幼鸽，大脑及视网膜中缺乏DHA，给这种幼鸽喂以富含DHA的饲料，发现3周之后幼鸽大脑和视网膜中DHA水平即达到正常水平。用鸡做类似的实验，鸡大脑皮层和视网膜中DHA水平在补充DHA2周后可恢复至正常。
3.2 DHA可能会增加或激活幼鸽神经系统中以乙酸胆碱为代表的神经递质
乙酞胆碱是中枢神经系统内与学习记忆有关的重要神经递质，由于DHA能够促进幼鸽智力发育，增进学习记忆，而DHA摄人不足则会导致幼鸽脑功能障碍，因此推测DHA提高学习记忆能力的机制也可能是通过提高乙酞胆碱的浓度这一途径实现的。另外DHA等n-3PUFAs的中间代谢产物一n-3型DPA(二十二碳五烯酸)，可激活脑神经递质，使信息传递和处理速度大大加快，从而提高幼鸽大脑反应的能力。
3.3 DHA可改善幼鸽大脑氧及营养的供应
DHA可改善幼鸽心脑血管功能和大脑供血状况，使幼鸽大脑的自我营养体系得以完善，还可提高氧分压和血氧饱和度，提高血红蛋白的携氧能力，使幼鸽大脑能得到充足的氧，从而有助于学习记忆力的提高。
4影响DHA对幼鸽大脑及视力保健作用的因素
4.1幼鸽发育阶段的影响
DHA对信鸽大脑及视力的保健作用突出表现在幼鸽时期。在胚胎发育的后期至出生是突触结构形成及树突分枝的活跃期，此时幼鸽大脑DHA的含量相对丰富是与二者的快速形成相适应的。幼鸽出壳后突触的形成在一定时期内仍在继续，这样就需要补充更多的DHA以形成新突触。在胚胎期，DHA可增加脑细胞的构成成分一脑磷脂，在神经突起延伸过程中，DHA是轴突膜形成必不可少的成分。若胚胎期DHA供应不足，幼鸽脑组织的分裂增殖就会发生障碍，严重缺乏时，则会造成幼鸽脑细胞发育迟缓和智力水平低下。
DHA在成年信鸽的脑与视网膜中代谢缓慢，可通过一种特殊运输蛋白质进行循环利用，当饲料长期缺乏DHA时，原有的DHA可顽强的保留在脑组织与视网膜中，所以相对来说，成年信鸽对DHA的需要量远较幼鸽为小。但DHA能有助于延缓信鸽脑的老化能对因年龄等因素萎缩、死亡的脑组织起到明显的修复作用、对老年种鸽视力损伤有保护作用，因此老年种鸽补充DHA也是十分重要的。
4.2花生四烯酸(AA)及EPA对幼鸽大脑及视力发育的影响
花生四烯酸(AA)也是幼鸽脑和视网膜的重要结构脂成分，主要存在于幼鸽脑及视网膜细胞的膜磷脂中，在维持膜的物理特性和功能方面起着非常重要的作用。在幼鸽发育期的脑组织和视网膜组织中，除了DHA外，花生四烯酸含量也很高，对幼鸽大脑发育也十分重要。与花生四烯酸相比，DHA等n-3 PUFAs的促生长作用很弱，因此维持体内正常花生四烯酸及DHA水平与幼鸽生长发育尤其与脑发育密切相关。
有研究发现EPA对婴儿的生长与智力发育有不利影响。早产儿1岁时的智力发育指数与血浆磷脂中EPA的增高呈显著负相关，此结果指出EPA对早产儿智力发育有潜在的危害。但目前DHA的主要商业来源是鱼油，往往同时含有许多EPA，从而影响鱼油中DHA的效果。
EPA对幼鸽的生长与智力发育是否有不利影响还有待进一步研究。
4.3 n-6PUFAs/n-3PUFAs比例对幼鸽大脑及视力发育的影响
n-6PUFAs比值过高或过低都不利于幼鸽大脑及视网膜的正常生长发育。一般来讲，二者比值为2-10是较为适宜的。
4.4其他
其他一些调节神经系统的物质与DHA有协同作用。如陈文雄等人研究发现幼年大鼠同时摄取牛磺酸及鱼油DHA可协同提高其高级学习能力，表现为大鼠主动回避反应习得率较分别给予牛磺酸或鱼油DHA的大鼠明显增加.
本实验未对牛磺酸的影响作考察.
综上所述，DHA是幼鸽脑组织及视网膜构成的重要结构脂，为幼鸽尤其是胚胎时期脑组织及视网膜的正常发育所必需，赛鸽能高速归巢主要是依靠大脑的快速定位,这已是不争的事实.且已明确育雏期营养与雏鸽的智商发育和赛绩密切相关，既然提倡科学育种,因此在种鸽孕期及幼鸽期补充DHA是非常有必要的.开发此类保健品也为中国的信鸽产业贡献了一份力量。
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