材料准备(4人份)：白菜10棵、萝卜3公斤、大葱200克、小葱400克、蒜600克、姜90克、洋葱300克、辣椒面800克、虾酱350克，盐、糖适量。
白菜：白菜切跟切成两半后，放入10%浓度的盐水中腌制10小时；
萝卜：切成细丝；
大葱：斜着切成细丝；
小葱：切成4CM长小段；
姜蒜：去皮压碎；
洋葱：搅碎；
准备好虾酱、小银鱼酱、辣椒面、盐、白糖；
食物与材料准备就绪
第一步：将白菜放入盐水中。将在盐水中浸泡10小时的白菜取出，在凉水中冲刷干净后，将水挤干。我们用的大白菜是已经腌制好的，只要往里面撒抹一点细盐就可以了。
上面的白菜先搁着然后开始拌佐料。
第二步：放入作料，均匀搅拌。把辣椒面均匀的涂在萝卜丝上，然后在上面放上切好的大葱小葱洋葱生姜抹均匀。
第三步：放入酱类食品。将第二步准备好的材料食盐和砂糖。
第四步：用第三步准备好的材料进行涂抹。从白菜心开始涂抹，直到外层的叶子涂完。
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搅匀
萝卜要切成丝，葱切成一小段一小段，然后把捣碎的姜蒜、洋葱、虾酱、小银鱼酱、辣椒面一并放在大盆里搅匀。PS：忽略我的烂刀功吧，一开始单车和教头一起唆使我去做辣白菜，我想做就做嘛这有啥难的，但我一坐下来就后悔了，我以为材料都是现成的没想到都要自己动手切的，别人切的都是萝卜丝，我切的是萝卜块，别人手起刀落都是“嚓嚓嚓”俐洛的声音，就我这里是“咯噔咯噔”笨拙的声音，恨不得钻到桌子底下实在是没脸见人
第五步：保存。用最外层叶子包住，把辣白菜整齐的放进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压，保证卤汁浸没白菜。
