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賽鴿的新陳代謝產物

   黃麴毒素是黴菌的新陳代謝產物: 它們是在這些黴菌的消化作用期間所產生的。 它們對人和動物是有毒害的。 黃麴毒素存在於穀物(玉米)和堅果(花生)內。 當我們思索鴿子飼料時首先想到花生。 幾乎我交談過的鴿友都聽說過黃麴毒素也極度地擔心他的賽鴿有中毒的危險。

黴菌毒素
   雖然黴菌的這些新陳代謝產物比上述的黃麴毒素更危險可是當我詢問鴿友關於穀物的黴菌毒素然而大多數的鴿友卻只是聳肩示意。 並非黴菌本身是危險而是它的新陳代謝產物(黴菌毒素)是危險的。 已經証明它成為農業的最大問題之一。 黴菌毒素在穀物上形成例如小麥、大麥和玉米更是在花生和其它的堅果上。 2011年5月在諾德維克(荷蘭)有一世界會議討論此問題。 歐洲界定在堅果、乾果和穀物內黃麴毒素最大含量的限制, 還有明確陳述脫氧雪腐鐮刀菌烯醇最大的容許量和黃麴毒素的法定標準。

沒有答案
   最大的困擾是對長黴的問題沒有解決方法。 儘管各種努力嘗試, 全世界沒有一家公司想出會殺死黴菌毒素的產品。 即使加熱它們到200度和飼料擠壓都沒有辦法殺死黴菌。 在穀物上的分布可能是很不均勻的, 可能部分玉米只有千分之一穀物感染。 一粒穀粒能被感染1百萬ppb。 因此採取大量足夠的樣本檢查是重要的。 太少的採樣能引致誤導的結果, 會有有害的結果。 這是為甚麼有些穀物會被偏頗地通過或被丟棄。
已知超過400種的黴菌毒素。 黴生長和黴菌毒素的產生能發生在農地(植物上)、在收穫季、加工、運輸期間及儲存期間。 最近幾年有比較多的注意於黴菌毒素上。 黴菌毒素存在增加的原因可能是現今餵食較多的本土穀物和玉米。 在那種情況下黴菌毒素怎麼被製造的, 不是精確地知道。 某些種類在較寒冷的氣候潮濕天氣下產生。 有可能汙髒的雨水於它們的製造上有一角色。

   事實上你在飼料上看到的黴不是自動表示已經形成黴菌毒素。 另一方面假如你看不到霉或真菌不保證飼料沒有黴菌毒素。 黴菌毒素中毒的事實自中古時代就已經知道。 從1960才知道它的高毒性。 毒性的程度根據黴菌毒素的種類而定。 直到現在黴菌毒素於人類和動物已知的毒性影響如下:
＊ 造成皮膚癌和肝癌。
＊ 引起肺和大腦疾病。
＊ 造成遺傳的突變。
＊ 造成許多不同類型的畸形。
＊ 引起腎中毒。
＊ 侵襲神經系統和免疫系統。
＊ 造成不育, 內泌素的障礙和腹瀉。

   我們的賽鴿也能被黴菌毒素伏馬鐮孢毒素影響。 伏馬鐮孢毒素主要存在於玉
米。 除了首發的感染還有可能有繼發感染。 不同的多國公司擔心食物製造, 如之前所述, 已經研究多年清除黴菌毒素的食物和飼料, 直到現在進展很小。 就我所知, 只有兩家公司發展不會殺死黴菌毒而是中和它們的不好作用之產品。 自2001年5月這革命性的產品(天然的)目的使黴菌毒素不活動可以加入動物飼料內。 產品測試似乎是成功的。 或許這些產品會在未來讓飼料內所知的黴菌毒素已經不再對我們的賽鴿有任何的傷害。 我們必須記住肝必須分解愈來愈多有毒的產品因此它必須越來越辛苦地運作、更多和更辛苦的工作超過肝臟演化預期能負擔的。

恐懼
   問題是, 當我們餵食花生給我們的鴿子時必須是懼怕的嗎? 首先我們有了擔保花生已經檢驗了代謝產物。 感染率高於最低標準的不允許進入歐盟。 另一方面如果花生儲放在潮濕的情況會長黴。 花生裡面應是白的並且上面不該有斑點。 花生應是脆的而且不是難以咀嚼的。 假使這些花生有任何不該有的這樣情形那麼這花生不可餵食我們的賽鴿。 假如花生是完整的和白色、味道好、沒有皺皺的而且脆, 那麼不必擔心。 這些花生對我們的賽鴿是受歡迎的高脂肪(又容易消化)的飼料。

新的發展進行中

   我常常回想在亞利桑那的比爾理查森研討會上我是帶頭發言者的日子。 你記得他吧! 眼誌論者告訴我們一些非常有意思的東西。 那時我忙著密切注意和閱讀許多各種的科學資訊。 從那時以後, 來自荷蘭畢克之研究中心的一份科學報告由獸醫彼特波士卡普提出, 他以狗作為研究的報告。 當幼犬在很小的時候從牠們的食物中能攝取適量的脂肪酸時似乎幼犬的學習能力大量地提高。 整個學習的過程進展得更快, 最後牠們是相當聰明的狗。 幼犬有能力記住牠們學習的東西更多, 狗更活潑即使在老年也如此。 在他的報告內談到更多的神經末端變得活躍並且在這些神經末端之間通路數量增加, 換言之連結的品質增高。 在老年變成較活潑表示某營養物可能讓發炎減少了。 除了葡萄糖胺和軟骨膠之外這些營養物也對身心兩方面都有正面的作用。 愈早開始使用這些營養物, 效果越好並且一旦熟習它就不太容易被遺忘。

鴿子
   幼犬發育比起我們幼鴿之爆炸性的突躍成長緩慢多了因此波士卡普獸醫提問如果從幼鴿初生之時給予相同的營養物會怎樣? 同樣會影響牠們的智力? 於賽鴿運動它是小事情卻能給我們優勢。
閱完這些非常有意思的文章和科學報告之後, 我在荷蘭普天的演講提出一些這些資訊。 在那時我說了健康和正確的脂肪酸之間可能有連結而如果有…那麼甚麼…。 健康和攝取適當的脂肪酸之間有關係。 來自美國的研究看來現今人和動物不再食用適當的食物。 至少沒有以適當的比例食用。 我們談論的是哪種營養物? 我們正在談的是Omega奧米加脂肪酸即Omega奧米加3, 6和9。 這些是必需脂肪酸。

甚麼是必需脂肪酸?
   必需脂肪酸是鴿子本身無法製造脂肪酸但是為鴿子身體的健康運作是不可缺的。 它們是所謂多分子不飽和脂肪酸, 即云脂肪酸有超過一個雙鍵(不飽和的)連接。 第一個雙鍵連接發生的位置決定屬於那個脂肪酸: Omega奧米加3脂肪酸在第3和第4碳原子之間有它們的第一個雙鍵連接, Omega奧米加6脂肪酸在第6和第7碳原子之間有它們的第一個雙鍵連接。
   亞麻油酸和阿爾法次亞麻脂酸能被進一步轉變成比較長鏈的脂肪酸如EPA(20碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。 這些最後的脂肪酸, 就細胞、組織和器官的最理想的運行而言, 就不同的生理活動高效率的運行而言如免疫系統和中樞神經的運行與發展都是共同地極重要。
事實上只有兩種脂肪酸是必需的, 即亞麻油酸, Omega奧米加6脂肪酸含18碳原子和兩個不飽和的連接(18:2)與阿爾法次亞麻脂酸Omega奧米加3脂肪酸含18碳原子與3個不飽和的連接(18:3)。 是以這些脂肪酸必須藉平時餵食提供。
   為了達成身體系統良好的運作, 我們必須確定這些脂肪酸是以明確的比率提供的。 亞麻脂肪酸含高量Omega奧米加6脂肪酸, 而阿爾法次亞麻脂肪酸含高量Omega奧米加3脂肪酸。 哺乳動物和鳥類之間有差異。 科學家陳述關於亞麻油酸和和阿爾法次亞麻脂酸於人需要的比率應是5:1。 這是摘自比利時國家營養諮詢(1997)對必需脂肪酸的建議。
就鴿子來說, 有科學家建議阿爾法次亞麻脂酸, 即Omega奧米加3應高於亞麻油酸(高量奧米加Omega 6)。 他們提及2:1的比率。

Omega奧米加3脂肪酸的好來源:
＊ 亞麻仁和亞麻子油
＊ 大麻子和大麻子油
＊ 胡桃和胡桃油
＊ 油菜子和油菜子油
＊ 深綠色蔬菜與海藻
＊ 多油脂的魚比如鯖魚、沙丁魚、鮪魚、鯡魚、鰻魚、鯷魚、小鰛、鱒魚及純Omega奧米加3魚油膠囊

新的鴿子調配物
  今春(指寫文當年)我得到一個獨特的機會使用最近的科學知識發展完全新的混合賽鴿調配飼料。 非常高興地知道有人完全信任你的能力因此我有機會合成有較好比率的Omega奧米加3脂肪酸之獨特混合的鴿子飼料。
全部先以育種調配飼料開始, 其必須符合我們之前所不知道的需求。 育種調配料內的Omega奧米加3脂肪酸必須更提高以給予幼鴿一個最好的開始。 然後,幼鴿調配料當然會是接下來要做的混合。 全部會以相同的論證路線進展。

這樣的調配組合看起來像甚麼?
   這飼料會比先前的調配少很多去殼的和整粒葵花子與白花子。 在市面上有高脂肪調配飼料含20~25%白花子。 白花子、大葵花和小葵花子都有一種脂肪酸模式, 就我們的目標論是完全地不適合。 在這範圍的Omega奧米加6:Omega奧米加3比率是63:1, 不要被嚇到。
對於強健的免疫系統是壞消息並且能容易地造成腸發炎。 葵花子和白花子可以大部份由右列替代: 甘藍菜子、油菜子、大麻子、亞麻仁和烤過的黃豆。 沒錯, 這的確會使得調配飼料看來不同。 當我們以油菜子取代“比較多的”葵花子時我們可能必須偶而用手翻攪飼料避免較小顆粒的種子沉於底部。
交鴿之前的最後一頓餵食或許餵食一些去殼的葵花子? 我會寧可給牠們一些額外的花生或大麻子。 除了種子之外我們也可以選擇使用比較好的油, 意指不再用玉米油或葵花油而是使用冷壓亞麻子油、魚油、胡桃油、大麻子油等。

有用嗎?
   自然地立刻被提出疑問, 這些新的調配組合是否交付更好的結果? 我坦白正確告訴你: 關於Omega奧米加3脂肪酸加上Omega奧米加6脂肪酸, 鴿子不會飛行更快些或更持久些。 我不要企圖對你胡說, 在這世上已有足夠多胡說的人。大多數認識我這人的鴿友們知道我只是誠實。 我想要對信鴿運動有幫助和開發對鴿子最好的東西。
這是我的看法: 假如在賽季期間鴿子生病兩次, 那麼牠必須兩次復原。 假使同一羽鴿子只生病一次那麼牠將投入較少的精力於休養於是在賽季終了牠的成績應比兩次復原的例子要好看得多, 是不會假的。 唯有健康鴿子能有最理想的表現, 至少牠們是能勝任的鴿子。

進一步的發展
   新的發展不會只停留在脂肪酸。 我們使用已完成的碳水化合物科學研究也可以達成一些進步。 我們知道鴿子使用肝醣只能飛行有限的時間。 在比賽的第一小時期間使用的是大量的肝醣和「血糖」。 然而是它的結構決定鴿子用它飛行多久。 讓我們潛入這論題稍為深入些。
   碳水化合物有許多種類。 我們有快速碳水化合物(直鏈澱粉)和『慢』碳水化合物(支鏈澱粉)。 即是說: 糖很快地被同化也很快地被燃燒還有糖逐漸地被同化。 這末尾的碳水化合物對我們的鴿子是有利的, 因為信鴿運動不是「爆發的」 運動而是持久力的運動。
這些慢的碳水化合物(支鏈澱粉)較緩慢遞送它們的能源給身體。 需求不多的胰島素保持一切平穩。 「快速的碳水化合物」很快地推上血液內的糖量, 其需要胰臟交付大量胰島素引導血糖值回到正常值。
   較長的碳水化合物鏈被轉化成燃料用於燃燒之前鴿子必須先『分解它們成較小的單位』(從多糖到單糖)。 你可以用壁爐內的薪材比較之。 起火時你用小塊薪材做為火種因為這樣燃燒得快。 當火勢順了你會加入比較大塊的木材, 這樣燃燒時間比較久而且供給你更多的熱源。 我們可以用相同的方法看待我們餵食鴿子的碳水化合物。
假使糖的結構是燃燒得緩慢和持久的形態那麼我們受益。 以支鏈澱粉, 鴿子無法飛得很快但是比起用「直鏈澱粉糖」可以飛得更持久。 當鴿子變換成脂肪為牠的主要燃料時每秒拍翅數減少。 速度每小時減少10~15公里。 如果鴿子以肝糖能飛行10分鐘更久(是非常可能的)那麼牠會領先其他的選手鴿10.5公里(以10分鐘15公里更快的速度)。 那計算出2分鐘的優勢, 換言之提早2分鐘返舍。 你可自己判斷是否這會讓你在鴿會內的成績不同。

首次成果
   明年(2012)在繁殖期間我們會做一些有意思的測試。 這將會非常令人關注去知道從牠們出生的時刻如果我們能事先確定, 如果我們能改變幼鴿的智力, 是否牠會學習得更快與這可能會有的結果。 今年要做這試驗已經太晚了, 我們只能運作老選手鴿的試驗。

   這次在德國我們有10個試驗鴿舍, 在比利時有1個試驗鴿舍。 在季節初期我們必須把寒冷氣候列入考慮。 那是個不利因為它意謂我們必須調整餵食以彌補寒冷的因素。 鴿子, 像我們一樣, 需要溫暖和滿足慾望, 即牠們需要感覺飽。 鴿友老手會立刻注意到並且調整牠們的飼料。 最初的結果是到達的及表現確實是非常好, 除了好的賽績之外許多鴿友也有深刻印象於他們的鴿子看起來更好、胸肌顏色似乎更好並且鴿子是極順利的。 當然現階段推斷結論是太早及會是不安全的。 我們必須持續進行完整的一季而現在僅在它的尖峰。 不過已經有了第一印象而且似乎只有變得更好。 每週我都收到更好的消息。 只有使翔較長距離賽和整個計畫從100~700公里的鴿友執行這試驗。 由於寒冷天氣似乎許多鴿舍都有緩慢的開始, 現在情況很快地改善。 鴿子返回時精神奕奕。 牠們不疲累並且迅速地恢復。 這無疑地是正確的脂肪酸之結果。

蛋白質
   蛋白質的種類和量似乎也是相當重要。 如果我們餵食太少的豆類, 若干賽事之後我們會使鴿子陷入麻煩。突然地不再感覺鴿子「結實」並且牠們的身體不容易如充氣般。 這似乎是牠們需要豆類內含的某些物質。
   假如我們餵食太多的豆類則因此我們開始看到胸肌肉變藍、有鱗的胸肌、鴿子失去狀態及高數量鴿子沒有返巢。 正確均衡似乎有非常微小的界線而我們正探究豆類所含容易被吸收的蛋白質和那些難以消化的蛋白質之間正確比率。 某個沒有另一個時似乎沒辦法操作。 我特別關注待在提鴿籠的數個夜晚。 小百分比的豆類多多少少能造成差別, 我認為我可能找到正確的均衡。 我們嘗試使用所有新的發展以有利於我們有羽毛的運動員之管理而成了專任的研究。 我們將持續不斷地留意營養學的知識新發展以便採取小步驟前進。 不論怎樣我期待未來可能帶來的訊息。