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侃大蒜保健 上一篇    下一篇
作者:恒大鸽苑  来源:转载   阅读:  分类:收藏文章  发布时间:2015-2-5 15:49:24  
  
侃大蒜保健 




    大蒜,盛产全国各地,几乎遍布世界各地。大蒜又称胡蒜,葫,独蒜,独头蒜等。为百合科植物的鳞茎,多年生草本栽培植物,其叶(青蒜)、花茎(蒜梗或称蒜苗)均可供药用。以每年5月叶枯时采挖、晾干为最佳收获期。其膜质鳞被淡棕色,俗称紫皮大蒜为上品,白色则逊之。蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜色白、肥厚多汁,有浓烈蒜臭味,味辛辣者方为佳品。

    新鲜大蒜中每100克含水份约70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克,碳水化合物23克、粗纤维0.7克、灰分1.3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素(B1)0.24毫克、核黄素(B2)0.03毫克、尼克酸(PP)0.9毫克、抗坏血酸(维生素C)3毫克,并含有镁、锌等矿物元素、锗、硒等微量元素。

    大蒜含挥发油—蒜油约0.2%,具辣味和特臭,内含大蒜辣素以及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物,柠檬醛、牛儿醇、芳香醇、α—水芹烯、β—水芹烯、丙醛、戊醛等。

    大蒜辣素简称“蒜素”具有杀菌作用,在新鲜大蒜中并不存在,是大蒜中所含蒜氨酸受大蒜酶作用下水解产生。大蒜素溶液遇热很快失效,遇碱失效,但不受稀酸影响。

    蒜素为现知效力最强的植物杀菌素,它存在于大蒜与洋葱中,但蒜素性质很不稳定,因而在医学临床实用价值方面相应受到一定限制。而大蒜及其粗制品却早被广大鸽友所接受,且应用十分广泛,其对多种细菌、支原体、衣原体、真菌与原虫感染均具有一定的预防、治疗价值。致病菌如:葡萄球菌、肺炎、痢疾、白喉、大肠、副伤寒、沙门氏、结核杆菌等,均具有明显抑制、杀灭作用。但部分痢疾杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌,对大蒜也会很快产生耐药性。幸而,这些对大蒜耐药的菌株,与临床常用的黄连素、磺胺类、氧氟沙星、恩诺沙星等喹诺酮类药物之间,并无交叉耐药现象。故而鸽友毋须担心使用大蒜后,一旦生病用药不灵之顾忌。紫皮大蒜抗菌作用较白皮大蒜明显强得多。大蒜对鸽感冒、鸽痘等病毒性疾病的预防和治疗无效。

    由于大蒜对多种致病真菌,包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。因而可用于预防及治疗鸽鹅口疮、早期嗉囊炎等霉菌病。

    大蒜水浸出液,对鸽毛滴虫、球虫等原虫,具有明显杀灭作用,可用于防止鸽毛滴虫、球虫等原虫,群体间体外经水源交叉传播。

    蒜油可抑制血管硬化,延缓鸽龄衰老,减慢心率,增加心脏收缩力,提高血流量,扩张末梢毛细血管,改善微循环(使肌肉红润),且具利尿作用,但无明显降压作用,故而既可作为赛后疲劳恢复,排泄体内代谢产物(毒素),又可作为赛后预防挤笼下应激状态,感染细菌、原虫、支原体、衣原体等病原体,而将传播性病原体归巢带回后导致赛后发病。由于大蒜具有利尿作用,因而会产生轻度水节便。

    大蒜对于局部粘膜、皮肤具有较强刺激性,所以不宜供直接吞服,不然会引起消化道化学灼伤,导致鸽烦躁、躁动不安、呕吐,甚至导致消化道灼伤性水肿、充血、粘膜脱落、灼伤性溃疡,腺胃溃疡出血,出现紫酱色便等。同样道理大蒜不宜直接使用在伤口、创面及皮肤、粘膜。

    大蒜在弱酸性溶液中较稳定,所以鸽友们喜欢在饮水中,在放置大蒜的同时,加几滴食用醋(米醋、发酵醋)或蒜醋一起合用,极具科学依据。

 

  

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