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鸽情鸽缘 
地 区：贵 州 文章总数：180篇 推荐篇数： 2篇 留言数量：3条 访问次数： 鸽舍积分： 278   建立时间：2011-10-21 
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作者：鸽情鸽缘
来源：转载
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分类：收藏文章
发布时间：2013-10-24 13:47:34
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大蒜，科学名称为葱属豌豆，在世界范围内是用于食物的一种普通植物。大蒜自古代就被用于多种的人类疾病，即便是不可思议的驱除邪魔的特性也被归功于大蒜。事实上，它还被认为在驱除吸血鬼上是绝对重要的！现代，大蒜的使用已经成为一个研究课题，特别是在人类药物领域。
据报导，大蒜具有杀虫、抗菌、杀菌和抗癌的作用，另外还能降低血糖和脂肪含量，减少由于血管堵塞形成动脉粥样硬化从而引发心脏病发作的危险。在德国，人们的大蒜储备占据了所有非处方类药物的最大销售份额。大蒜如何影响赛鸽是不确定的，但是这里从人类的很多医学和营养学刊物上搜集了一些普通的事实。大蒜主要的、起主动作用的介质是蒜素，一种包含硫磺的化合物，通过其分解的产物产生特有的气味。该气味与硫磺的存在有关，蒜瓣被碾碎后蒜素通过酶的作用形成一种预先存在的化合药品——蒜氨酸。其他从生物学上与蒜素有关的化合物，例如阿焦烯（从大蒜中提出的血小板凝集抑制剂）也可以从大蒜中萃取。新鲜蒜瓣的积极作用似乎相当地确定，然而适合于当代商业制品的信息一般而言不是非常令人信服的。展示大蒜效力的困难之一在于蒜瓣中的很多活跃的化学混合物会在处理的过程中丢失，这是商业产品的一个主要问题。例如，小心地将蒜瓣切片弄干似乎能保留它们的精华，但是通过蒸汽蒸馏精制的汁或油可能只有很少的活性。冷藏的精华气味减少而且可以保留较多的大蒜活性。蒜素在蒸汽蒸馏的过程中分解，生成了可挥发性的油。另外，天然大蒜的蒜氨酸含量是可以变化的。关于“无味的”大蒜制品问题还有些混乱。它们中的一些没有香味，但是也不含有任何活性成分。一些活性制品可能没有气味，但是如果食用时蒜素被释放出来，那么会有一种可察觉的气味，该气味是问题之一，大蒜的力量取决于辛辣，也就是——气味。一旦大蒜被干燥后成为无味的粉末或小球，那么就会失去对健康有用的一些特性！将所有关于大蒜的资料提炼为一些简单的陈述是非常困难的。但是，无论用途的基础是什么，此刻，新鲜的蒜瓣是大蒜的重要成分的高级来源。其他的商业制品，例如粉末或油可能有用也可能没用，因为处理过程可能削弱或消除有效的化合物。如果可以选择，那么大部分人应该从食杂店购买蒜瓣并根据个人需要准备新鲜的溶液。假设大蒜内重要的、活跃的化合物的“敏感的”本质，如果在60摄氏度以上（记住水煮要达到100摄氏度）加热或煮沸碾碎的蒜瓣，那么可能导致关键成分的流失。上述信息的本意就是为了保留溶液中的重要成分，大蒜溶液的家庭制品不应该加热。请注意蒜素很容易转化为一种更易挥发的化合物二硫化二烯丙基——也就是说它的效果是瞬间的。蒜素具有抗菌的特性，据说在浓度为1:125000（一个单位的蒜素比125000单位的水）时是有效的。与盘尼西林相比，蒜素的活性是前者的1%。大蒜能抑制大约24种细菌（包括葡萄状球菌和沙门氏菌）的生长或将其完全杀死，以及至少60种真菌和酵母菌。蒜素似乎是该结果的主要化学原因。所以，如果气味通过烹调或制作而被破坏，而且蒜素与气味有关，那么大蒜会失去与细菌、真菌和酵母菌战斗的能力。在最近的一项研究中，研究员们观察蒜素杀死造成肺结核的有机体的能力。他们将富含蒜素的大蒜提取物添加到30种肺结核细菌里，让它们在试管中生长。一个月之后，蒜素对所有30种培养菌造成了严重的破坏。微量矿物质硒和锗是日本大蒜的两个要素，这些矿物质首先通过其活性产生一些作用，作为抗氧化剂，保护细胞和组织免受身体内过氧化物的破坏作用。其次，它们对免疫系统的正常发育是非常重要的，再次，作为抗癌物质它们具有很好的活性。例如，硒本身具有广谱的抗癌活性。
反之，很多对大蒜的过敏反应出现在人类身上。例如皮炎和哮喘。一位调查者发现人类能忍受的新鲜水提取物（例如浓缩为以水为基础的溶液）的最大剂量为25cc（稍微低于1盎司）。大于它的剂量会造成食道和胃火烧火燎的感觉，还有呕吐。一些从大蒜提取的化合物会对人类的口腔组织产生刺激。大蒜及其化合物的好处是其消除致癌物质的能力。一些研究发现大蒜对某些酶（对消除身体的有毒物质有效）有刺激作用。这些物质能破坏身体器官，甚至导致癌变，因此大蒜能提供一些保护措施。例如，在一项实验室研究中老鼠在接触一种致癌的化学药品之前每天被喂食从大蒜中得到的硫化物。吃了大蒜化合物的老鼠患结肠癌的比例比没吃的老鼠低74%。动物研究表明大蒜的硫化物复合物能抑制肺癌、直肠癌和食道癌的发展。不幸的是没有强有力的证据证明大蒜能保护人类免受癌症的折磨。可能是因为它不能保护或是因为没有在人类身上进行大量的研究。
现在还无法回答大蒜是否对人类心脏有益的问题。但是，人类和动物的初步研究表明大蒜能降低动脉脂肪堵塞的水平，例如LDL（不好的）胆固醇，提高HDL（好的）胆固醇的水平。给老鼠和兔子喂食未加工的大蒜或蒜油，LDL胆固醇水平下降、HDL胆固醇水平上升。每人每天的使用量是14-230瓣！当然，由于气味的原因，很难忍受近距离靠近这样一个人！大蒜似乎能延长血液凝结的时间，而且可以帮助溶解已经形成的凝块。一个不好的结果是血液可能无法单独凝结，需要依靠为了同一目的使用的其他药物——换句话说，出血要在大蒜和某种其他药物一起使用的时候才会发生。为了评估大蒜对人类和动物健康的影响，还有很多很多的工作要去做。
大蒜用于赛鸽的效果如何呢？它是一种大众的、使用广泛的产品，但是关于它对鸽子的效果的可靠的、科学的信息却是很少的。健康食品商店、食杂店和公司销售的由大蒜瓣制成的粉末、小球和油类产品都可用于鸽子。在旁观者、例如使用大蒜产品的鸽友眼中，它们是否真的有益？每个人似乎都有一个观点，但是它们是事实吗？一点的科学信息对赛鸽来说似乎都是有用的，但是应该从人类和实验室动物的研究中得出对鸽子有益的信息。
首先，大量的研究表明大蒜的好影响的最好来源是新鲜的蒜瓣。大蒜粉末、液体和油类产品的生产程序可以适当地变化，而且被加工为这些液体或粉末时大蒜中的活性化合物非常容易丢失，最好避免这些产品，因为它们含有很少有用的化合物。此外，最好碾碎蒜瓣并将它们直接添加到鸽子的饮水里，而不是把它们加热或煮沸，这样才能避免蒜瓣中大量关键化合物的丢失。记住，加热大蒜的温度超过60摄氏度会造成气味和有益成分的丢失。
其次，大蒜对于消化道和身体组织内造成疾病的细菌、真菌和酵母菌能提供一种暂时性的抗生素作用，饮水中的大蒜能减少它们的数量。
第三，大蒜中的微量矿物质硒和锗可以刺激鸽子的免疫系统，增加它们对抗致病生物体的能力。对家畜而言，硒在动物胚胎在子宫内发育的时候对于免疫系统的正常发育是非常重要的。硒和维生素E的缺乏绝对会产生不利的影响，因为这样的缺乏，免疫系统的发育是迟缓的。结果，新生的动物或鸟类可能完全地或严重地缺乏保护自身免受所有生物体入侵的能力。
第四，尽管溶解血块（心脏病发作的原因）或阻止它们在人类动脉里的形成对于人类的药物是重要的，但是众所周知赛鸽对于脂肪物质在它们动脉里的形成具有很高的抵抗力。对于人类，这些脂肪物质可以堵塞血管或者在血管狭窄的位置形成凝块，最终导致心脏病发作。于赛鸽相比，一些肉鸽非常容易在血管里形成脂肪物质。因此大蒜或许对肉鸽是有益的，但是由于赛鸽对此有很高的抵抗力，所以该种益处对于赛鸽的血管不是非常大。
第五，大蒜作为一种抗毒素可以起到“血液清道夫”或“组织清道夫”的作用，可以说，无论这些短语意味着什么，因为它们能、而且的确掩饰了大量的我们对于这一学科的无知。两者都是无意义的表达，无需再解释什么，但是它们普遍地用于赛鸽运动的神秘性！化学混合物大蒜可以帮助身体抵抗毒害，中和或消除有害物质。对于鸽子而言，比赛后使用大蒜可以帮助所谓的“净化的”饮食，使鸽子恢复到正常的比赛状态。乳酸性酸中毒对于归巢的鸽子是否真的是一个问题在我看来仍旧是有争议的。因为毫无疑问脂肪是比赛的主要燃料，赛鸽为了获取能量燃烧脂肪是身体内的一个有氧的过程，葡萄糖被用作燃料，在一个无氧的过程中应该不会产生乳酸。比赛最后阶段的减速和着陆是很有可能的无氧过程，但是由这样快速地发生的事件所生成的乳酸的量应该是很小的。理论上，如果鸽子在比赛的最后几英里真的冲刺，就像人类的马拉松运动员可能会在最后的100码左右冲刺，那么就要相信所谓血液中的“杂质”之一乳酸的确会产生，而且应该被消除。人类的长跑选手在比赛最后阶段冲刺后会产生乳酸，然而在大多数情况下，通常20分钟的“冷却”散步会有效地“蒸发”或消除乳酸。众所周知鸽子在艰苦的长途比赛后如果不进行适当的训练就会出现明显的胸肌肿胀，从而变得坚硬。鸽子变得“精疲力竭”，从地板飞到最低的栖架或巢箱里都很困难。乳酸性酸中毒很可能与这样的情形有关，比赛后较早的训练能消除这一问题。此时将碾碎的蒜瓣添加到鸽子的饮水里或许能增加一些额外的益处，可以使肝脏和其他的器官对乳酸和其他的化合物新陈代谢帮助鸽子恢复到正常的比赛状态。一些鸽友提出使用大蒜处理鸽子的呼吸系统问题。很遗憾，提供给我的资料中没有提到大蒜在处理鼻窦、气管或肺方面是有用的。不是说大蒜对这些器官无用，只是我没有看到任何关于大蒜对呼吸系统作用的指南。
大蒜用于鸽子的剂量是很难计算的，特别是因为关键的化合物蒜氨酸的量是易变的。
大蒜对赛鸽而言仍是一个谜，作为鸽友，我们中的很多人使用它却不知道为什么，但是我们的无知却被很多人分享，包括很多兽医，他们只有很少的信息证明使用大蒜会有很多积极的作用。当然，正如本文前面提到的，实验室动物和人类的研究表明大蒜的使用有很多理想的效果。这些作用是否直接应用于赛鸽目前还不知道。但是，实验室动物和人类的研究证据和很多鸽友的经验证明只要使用合理，碾碎的蒜瓣添加到饮水中将是一种非常有用的产品，特别是哺乳期和赛季期间。目前，以大蒜为基础的油、粉末和小球可能没什么用。或许提取大蒜的活性成分可以解决目前的问题。在这些问题解决之前，新鲜的蒜瓣仍是大蒜医疗特性的最佳来源。我希望这一大蒜潜在价值和其危险的粗略概要可以刺激更多的有关它对赛鸽价值的研究。
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