赛鸽飞行时，翅膀内部骨骼与外部羽毛所做的挥舞动作，牵涉到大约50种不同肌肉与肌键的活动，这50种不同肌肉与肌键里，我们鸽友最感兴趣的，应该是其中两个最大最主要的飞行肌肉，也就是鸽友手持赛鸽时，指尖最先感受到位于肚骨两侧的巨大肌肉，这两侧肌肉的重量，约占赛鸽体重的20%～32%。
当我们解剖赛鸽，让肚子朝上并划开表皮组织，就可以看肚骨两侧的巨大肌肉。仔细研究这两条肌肉的纹理，它们是从肚骨上呈45度左右的角度向上和向外两个方向伸出，并与肚骨形成一个V形。在高度演化的鸟类身上，这两条肌肉被称之为主要大胸肌。
正如鸽友所想象的，这两条主要胸肌如同在其他飞鸟身上一样，是鸽子身上最强大的飞行肌肉，其主要功能是经由它们强力的上下划行动作，提供推动鸽子上升与前进的力量。鸽子其他重要的飞行肌肉位于胸肌的底部相对较小，这些肌肉有时也被称为次要胸肌。
在飞行过程中，这些仅占鸽子体重4～5％的小肌肉，对提升和翻转羽翼有着无比的重要作用。因为这两种肌肉的交互动作，让赛鸽翅膀得以每秒5.4次的提起和放下动作，使鸽子产生最省力的速度做持续飞行。与此对比的是，当鸽子必须突然且快速起飞时，这两种肌肉的密集交互动作，让翅膀得以每秒9.5次的挥动速度，得到必要的强大动能离开原地。
仔细观察大胸肌，我们会发现其中含有两种颜色的肌肉 - 红肌和白肌，红肌约占85～95％，而白肌约只有5～15％。红肌和白肌的动作（抽动）非常迅速，但白肌抽动的速度远远快过红肌。为了让鸽友了解红肌的抽动是如何迅速，请注意，蜂鸟的胸肌完全是由红肌组成的，这种鸟在飞行中，翅膀挥动看起来是一团模糊影像。尽管动作非常快速，但是红肌抽动速度与白肌相比相对缓慢许多，也就是因为这样的作用结果，红肌疲劳的速度也缓慢些。所以显而易见的，当我们做长途与耐力训练时，红肌是那个能够耐受长途持续飞行的肌肉。
另一方面，因为白肌的运动非常迅速，所以疲累的速度也相对地非常快。因为它疲累的速度快，所以白肌无法支持于长时间的飞行动作，但它快如闪电的反应，能让赛鸽迅速地飞上天空，甚至在飞行时，快速地变换飞行速度做闪躲动作。
言归正传，赛鸽到底需要什么样的能源，让它能够从短距离训练到真正比赛的长距离，像是500英里或是更长距离的比赛归返。有些鸽友认为，训练与短距离比赛，肌肉所需要的能源是葡萄糖，当距离拉长之后才会使用到脂肪。然而，在加拿大安大略省圭尔夫大学乔治博士和他的研究生做的广泛研究显示，任何从短距离到数小时飞行的长距离比赛，脂肪才是翅膀里红肌使用的主要能源。
相比之下，可以非常迅速地使用的肝糖，是提供给翅膀白肌的主要能源。依 乔治博士和他工作团队所发表的文献显示，当赛鸽从地面飞上天空的前十分钟，翅膀白肌里存有的肝糖会被完全地利用，实质上，之后白肌会停止工作，直到它能够从肝脏补充耗掉的肝糖。
在这一点上，我们需要暂时离题来详细讨论，飞行时会使用到的能源：葡萄糖、肝糖、淀粉、脂肪和蛋白质。葡萄糖有时也被称为右旋糖，是动物和鸟类用于产生能源所使用到的主要糖类。身体立即需要满足后，如果有多余的葡萄糖，是可以将之储存起来的，而葡萄糖的储存形式被称之为肝糖。在这个变化的过程中，肝细胞能够链接许多单位的葡萄糖，以一个特定的化学配置使它们结合在一起，形成我们所认识的肝糖，而更为重要的是，肝糖能够储存在肝脏和肌肉里。当身体需要葡萄糖时，肝糖可以迅速分解成多个葡萄糖立即被使用。
现在，如果我们敲开玉米或小麦等谷物，可以看到内部像面粉一样的白色物质，事实上，这种物质就是淀粉。淀粉和肝糖一样，是由许多不同的肝糖结合在一起所形成的，但是这过程不同于葡萄糖的形成模式，它在植物内部以另外一种特定的化学结合过程，将多个葡萄糖单位组合起来。由此可明显得知，淀粉是葡萄糖在植物及其种子储存的形式，而葡萄糖在鸟类和动物内部储存的形式是肝糖。
谷物在赛鸽嗉囊里被磨碎，磨碎混合物送到肠道的第一部分，而混合肠道消化液的淀粉分解成游离单位葡萄糖。游离葡萄糖经由肠道的肠壁吸收，并从那里进入到血管，然后输送到肝脏。在肝脏，一些葡萄糖转化为肝糖并且储存起来，另一些则由血液输送到飞行肌肉里转换为肝糖并储存，以做为有需求时的能量来源。这里有个非常重要的知识，就是葡萄糖可以经由肝脏转化为脂肪，做为持续飞行的主要能源。
脂肪，也被称之为三酸甘油酯，是赛鸽在赛季时的主要能源，也是任何野生鸟类在春季和秋季迁徙时所需要的主要能源。我们已经了解，以三酸甘油酯作为储存能源，让鸟类的飞行能力超过其他脊椎动物。请注意这个重点：脂肪的能源提供利用率，超过碳水化合物与蛋白质结合的两倍多。赛鸽比赛时脂肪的重要性，就如候鸟在长时间飞行时一样，这主要能源是不能被低估的。
混有胆汁的饲料脂肪，在肠道内分解成甘油和游离脂肪酸，被肠壁吸收后进入血液，一部份进入肝脏，在这里脂肪酸被改组为脂肪（三酸甘油酯）并且储存起来。另外一些的脂肪酸则被运送到身体各个部位的脂肪仓库，重要的是，输送到红色肌肉以微小形式储存，而这正是赛鸽在长途飞行时的主要能量来源。对于我们使用脂肪这个名词而言，它真正的意义并不完全正确，那是因为我们其实指的是脂肪酸。多年前，乔治博士和他的工作小组，发表了许多关于比赛时脂肪作为主要能源的科学论文，也就是我们现在了解这事实的滥觞。
其他科学文献里，有一般鸟类身体里蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢的相关信息，相信对赛鸽比赛准备会是非常有用的信息，应该能引起鸽友的兴趣。 以下是从对鸟类代谢相关科学文献中节录的一些论述：
肝脏是主要生产大量脂肪的器官，事实上，肝脏生产鸟类身体所使用近50％的脂肪，并藉血液的运输将之输送到身体储存场所与肌肉里。有趣的是，鸟类的另一个重要脂肪生产器官是骨髓，鸟类骨髓生产脂肪的能力约是肝脏的三分之二。肝脏生产的脂肪，在血液中是以脂肪酸的形式输送到身体脂肪储存站与肌肉，重要的是，这样形式的脂肪在肌肉里，可以作为实时供应持续飞行的能源。到此的说明，应该还算容易懂吧！
以下仍有几个重点应该要加以注意，逻辑上，赛鸽饲料里的多余脂肪有助于肝脏脂肪生产，因为它会加入由肝脏生产的脂肪，随后一起被输送到储存地点。事实上，几年前的一项研究说明，在200英里以上距离的赛鸽比赛，饲料中加入多5％脂肪的赛鸽，较之没有补充脂肪的赛鸽，竞翔表现明显提高。这项研究方式是，对参加200英里以上距离比赛的赛鸽归返时间做统计，结果饲料里增加5％脂肪的赛鸽，在比赛规定的时间内归返赛鸽数，比不喂多余脂肪的鸽数明显增加许多。这项研究结果说明：饲料中额外提供的脂肪，对赛鸽后劲与耐力的维持，有着非常显著的帮助。
饲料中额外给予的脂肪，理论上应该能够协助体内脂肪的储存。然而对一般的鸟类来说，以下几个要点其实很重要：
1.鸟类饲料中脂肪含量高，将会减少肝脏脂肪的生产。
2.鸟类饲料中蛋白质含量高，也会减少肝脏脂肪的生产。
3.鸟类饲料中碳水化合物含量高，反而会增加肝脏脂肪的生产。
一项对鸡喂养的研究，当幼鸡饲料中增加10％的脂肪，却发生一个令人吃惊的事实，那就是肝脏生产的脂肪量实际上反倒减少了40％！然而，重要的是，当饲料里的碳水化合物保持稳定高含量，饲料中的脂肪含量高，似乎没有干扰肝脏的脂肪生产！
候鸟的身体里，我们所知道存放在腹部或被称之为候鸟脂肪，与皮下储存（过冬用）的脂肪是不尽相同的。皮下组织储存的冬季脂肪，主要使用在绝缘抵御寒冷，候鸟迁徙前会迅速积累积大量的脂肪，并在迁移结束后用尽。由这结果推论，赛鸽每星期参加的比赛，我们鸽主即是以候鸟型能源累积的方式，给予饲料脂肪作能源，我们让赛鸽在上鸽车前几天，体内迅速积累脂肪，然后在随后的比赛中完全利用。
1967年美国科学家发表了一个对鸽友相当有意义的重要研究。研究过程是，静脉注射含有一个无线电卷标（附加无线电卷标的葡萄糖，使科学家能够追踪注入体内的葡萄糖，并确定葡萄糖在体内的流向）的葡萄糖；于饥饿雏鸽体内三分钟后，标签在肝脏里被纳入脂肪酸，15分钟后肝脏中脂肪酸含量达到了稳定的高浓度。注射后15分钟，可以见到血液和体脂肪中，脂肪酸浓度显著的不断上升，这情况持续着两个小时的实验期间。
显然地，这项研究的关键讯息是，鸽子可以非常迅速地利用葡萄糖转化为脂肪，而这项研究还证实了另一个事实，即鸽子脂肪的生产调节是在肝脏。
顺便提一下，喂食葡萄糖后不到两小时，无论是水中给予的糖类，亦或是在肠道内谷物淀粉转换成的葡萄糖，赛鸽肝脏都能快速地将之生产成肝糖。一些肝糖储存在肝脏，而另一些则经由血液运输到肌肉和其他组织，作为能量的来源。例如，大脑的主要能量来源就是肝糖。因此，喂饲富含碳水化合物的谷类小麦、燕麦、大麦、玉米等，对身体肝糖的供应，是非常重要的步骤，因为这些谷物很容易在肝脏中转化为肝糖和重要的脂肪酸，而这是长时间飞行的主要能量来源。显然的，在上鸽车前，饮水中给予一些葡萄糖，对整个比赛过程可能会有所帮助。
再次重申，在这讨论中一个重要的观念是，当日粮中碳水化合物含量高，赛鸽肝脏脂肪的产量势必大大增加。所以，如果鸽主在赛鸽上鸽车的前几天，喂饲脂肪含量高的谷物时 - 如花生或葵花籽等，必须要确保还提供大量的碳水化合物含量高的谷物，如玉米、小麦、稻谷等。
蛋白质在赛鸽比赛里到底有什么作用？这是个重点，因为许多鸽友持续喂饲高比例的豌豆和豆类，作为赛鸽比赛时的能源。在维护和修复受损肌肉和其他组织上，蛋白质是非常重要的元素。赛鸽在飞行时，除非脂肪和碳水化合物等所有储备能源完全耗尽，蛋白质才可能是能量供应的来源。经过几天或几个星期后才返舍的赛鸽，因为耗损过多肌肉里储存的能源，有可能不得不求助于使用肌肉蛋白质作为能量来源。因为这种需求，让大部分的肌肉被用作迫切需要能量的来源，以至于这些肌肉往后有可能永远恢复不到以前的正常状态。
乔治博士对候鸟加拿大鹅，做过一个使用蛋白质维护和修复肌肉的研究主题，这个研究说明，在季节迁徙结束时，加拿大鹅的大胸肌可能已造成相当大的破坏和退化，这是因为长期飞行过程中产生的耗损。加拿大鹅迁徙的研究结果，可能只适用于赛鸽参加许多次不同距离比赛后，但也可能适用于一次艰难的杀关。在赛鸽身上，任何艰难的短期或长期多次比赛，都有可能导致类似的退化性改变。因此，越早让受损的肌肉修复并恢复到正常，赛鸽才越有可能尽早返回到良好的比赛状态，我个人认为这样的想法应该是合逻辑的。
如果想要利用高蛋白谷物的喂养，让赛鸽在比赛期间快速修复肌肉的可能受损，合乎逻辑的做法是，喂食的程序应该早于一个星期以前。逻辑上来讲，赛鸽身体应该会先做维护，然后再做能源蓄积。这种想法并不意味着，为准备下一场比赛的赛鸽，鸽友不能使用一般常用由淡到浓的喂养时间表，而任何修复受损肌肉应该发生在肌肉能量蓄积前，这样的想法应该是合理的。
还记得前面文章说的，喂饲蛋白质含量高的饲料，会降低肝脏脂肪量的生产，这也就是为什么建议，在交鸽前不要喂饲含蛋白质太高的饲料。有一些高脂肪含量的谷物，如花生，葵花籽等，蛋白质的含量也不低，所以会建议鸽友交鸽前适量饲这些饲料即可，绝不可以喂饲过量。
同时，我们应该确信赛鸽饲料里的碳水化合物含量高，就像是葡萄糖或者蜂蜜被添加到饮用水中一样，是可以提供脂肪生产过程中所需要的额外碳水化合物。（要注意︰不需要日复一日把葡萄糖或者其他糖类放在水中让赛鸽饮用，使用这些糖的时机仅仅是一、两天而已，因为酵母菌与霉菌会使用这些额外加入的糖，作为自己成长的营养，等一段时间后它们就会有能力破坏细胞壁，侵入赛鸽体内造成破坏。）采取外加碳水化合物措施的优势是，日粮中的碳水化合物含量高，增加饲料中的脂肪，是不会干扰赛鸽肝脏脂肪的生产。
另一个能够提高赛鸽脂肪生产的实际方法是使用果糖，有些果糖以粉状贩卖，它可以在保健食品店或是杂货店买到。与蔗糖相比，果糖可能昂贵一些。另一种果糖的替代来源是蜂蜜，蜂蜜里包含约40％的果糖和30％的葡萄糖。
为什么使用果糖，当葡萄糖是赛鸽身体里的主要糖类时，肝脏有一个重要的能力，可以在非常短的时间里，将葡萄糖转化成脂肪酸。首先，这是要有一些背景的。大多数谷类，特别是谷物类，它内容物里包含高比例的淀粉，如我们所见，淀粉是一个由糖与葡萄糖等的许多个别单位，所组成的复杂化学结构制品。当鸽子消化谷类淀粉时，肠道消化液将淀粉分解成葡萄糖，然后透过肠壁吸收进入血液并运输到肝脏。
据了解，赛鸽身体里，从肠道进入血液里的葡萄糖吸收远远超过果糖的吸收。然而，如果果糖也同时存在，赛鸽也会将之从肠道吸收和代谢（利用），并迅速输送到肝脏。对赛鸽来说它是重要的，因为即使身体已含有高浓度的血糖，果糖仍然可以非常迅速和有效地经由肝脏代谢。这就好像是哺乳动物的身体代谢，即使葡萄糖浓度高，果糖仍可不受到妨碍地快速且高效代谢。
另一个关键事实是，在赛鸽身体里，果糖代谢转换成脂肪的产量，超过其他所有的碳水化合物。对我们赛鸽鸽主来说，另一个高度显著的关键事实是，赛鸽身体里，果糖和其他糖类转化为脂肪的新陈代谢相比，果糖有着非常高的代谢优先。资料提供赛鸽参赛喂饲过程中的另一个实用帮助线索，就是可以使用果糖建构必要的脂肪储备，特别是困难比赛前的准备。
我个人是认为，为参赛准备做迅速地建立赛鸽脂肪储备，果糖的使用可以是个重要因素。在鳏夫或寡居制的参赛情形下，连续几个星期的赛程，也许很好解决“挑剔的胃口”问题，但是想要同时建构鳏夫/寡居赛鸽的脂肪储备，可能就必需经由饮水中加入果糖或蜂蜜。更可能的是鳏夫/寡居赛鸽突然遇到食欲不佳时期，虽然吃不下东西，但它们仍需要饮水，例如，为等待这些赛鸽胃口大开的时候，如果饮水中添加一两天的果糖，也可能提供部分的解决方式。
当赛鸽从一场艰苦的比赛归返，果糖能够迅速重建疲惫赛鸽消耗掉的脂肪，让赛鸽快速回复到原本的参赛状态，而这也就更能凸显出果糖的不一样价值。我个人从许多既存事实看来，当赛鸽鸽主实际上需要赛鸽快速回复状态，喂饲碳水化合物含量高的饲料，然后再特别喂给简单的糖类，如葡萄糖或果糖，对于需要快速建立脂肪储备的赛鸽来说，很明显的，这是非常重要的步骤！以下有一些相关营养的普遍与其他一些细项观点如下：以往我们被告知，以含有13-15％蛋白质含量的饲料喂养种鸽是最适当的。有一组研究人员发现，当提供谷物和豌豆给赛鸽做自由选择时，赛鸽选择后的混合物相当于内含有12.5-13％的蛋白质摄入量。然而，这些研究人员还发现，饲料中含18％的蛋白质，另外添加大豆或鱼粉在饲料里 - 补充优质蛋白质 – 可以有最佳的孵化率，且对幼鸽的成长与发展有显著帮助。他们还发现，蛋白质含量高于18％，对幼鸽的成长和体重增加，并不会有进一步改善。这些结果表明，饲料中含蛋白质含量最高到18％即可不要超过，这应该是理想的繁殖与饲养营养成份。
饲料中要达到含18％蛋白质，就必须在其中添加较多数量的豌豆或其他豆类。我自己的鸽舍饲料里，是用25％的混合豆类（绿豌豆，白豌豆和枫树豆，但其中只使用5-10％的枫树豆，因为高浓度的内容物质，会干扰蛋白质的代谢）饲料，同样的，我添加了10-15％就地取材含28％的蛋白质副食品，加上小麦，玉米和葵花仔，所有这一切饲料的蛋白质总计就是在17-18％，我自己觉得这是理想的繁殖与饲养饲料配方。
为了公鸽和母鸽的繁殖季节准备，一定要确保适时适量的营养供给，从冬季喂饲平淡饲料配方，变化到日粮中蛋白质需求渐增的准备时期，最后在繁殖季节前给予含充分营养的饲料。绵羊育种者使用类似方法，在繁殖季节前应用优质饲料喂养，并以“刷新”这个词来表达他们渐进层次的过程。据一位我所接触的大学家禽营养学家说，准备配对的赛鸽喂饲改变应该要在四个星期前。
常常可以发现一些鸽友，直到配对前还维持喂养冬季时的清淡饲料，配对后才改变补充多一点的蛋白质，或者更糟的是，有鸽友直到产卵后，才改变饲料中的蛋白质含量。其结果往往造成无法受精的卵和无法成形的胚胎，更甚者是幼鸽在孵化前或孵化时死亡。其实鸽友可以非常容易地改善这种状况，就是在配对前提供蛋白质含量更高的饲料，伴随着提供让种鸽可以自由选择的矿物砂砾组合，譬如说花岗岩砂砾、牡蛎壳或钙碳酸盐岩碎片。孵育期间，我会在饲料罐里提供矿物、砂砾和牡蛎壳，以确保这些孵蛋的母鸽随时可以获得这些重要的营养物质。
鸽友们应该知道，营养不足并不是幼鸽瘦弱与孵化前死亡的唯一原因。鸽蛋生下前卵巢感染，像是副伤寒或大肠杆菌等细菌…等等，一样会产生相同的结果。所以鸽友有必要找兽医咨询与做些检查，以厘清孵化前死亡幼鸽的真正原因。
鸽子的矿物组合里碘是很重要的，因为鸽子喂养幼鸽的鸽乳生产，对碘的需求非常明显。有些鸽友用海带粉末或海带片，提供鸽子所需的碘。饮用水中碘的添加不可以超过安全量，因为添加太多肯定是有毒的。
鸽乳，是从嗉囊充满脂肪细胞的内层分泌产生的，这分泌过程是受到脑下垂体释放催乳激素的影响，此激素可以让公母鸽双方的大脑发出分泌鸽乳指示。催乳激素的释放可能是受到产蛋前的逐巢与繁殖活动所引发，公母鸽因为这激素的刺激，诱导它们产生巢态。
虽然近来有篇文章指出，幼鸽孵化前鸽乳才开始分泌，那是因为它把鸽乳产出当成第一次分泌。实际上，鸽乳在嗉囊内壁约有8～10天的蕴酿期，并且会依孵化期接近而增加。鸽乳产量增加的同时，内容物会变得越来越粗糙。从刚出生的幼鸽到约9～10天鸽龄，反刍鸽乳喂饲的量会不断增加，之后，越来越多的颗粒添加到喂食内容物里，以填补鸽乳分泌的减少。
分析嗉囊鸽乳成份，发现含有约75％的水、12％的蛋白质、5～7％的脂肪、和1.2～1.8％的矿物质。鸽乳里几乎没有碳水化合物，但是含有钙、磷、钠和钾。不同于哺乳动物的乳汁，鸽乳内没有乳糖或酪蛋白。维生素A、维生素B（硫胺素）和维生素C（抗坏血酸）含量低，但含有与牛奶相同数量的维生素B2（核黄素）。拿鸽乳喂幼鸡，会刺激鸡的成长。
像许多的其他鸟类，譬如舍养的雀科鸣鸟与鸽子，研究认为它们的肾脏可以制造维生素C（也叫做抗坏血酸），所以一般来说，平时额外供应这种维生素给赛鸽，可能不太需要。唯一的例外是赛季期间，当竞翔路程变得非常炎热时。依作用看来，作为一个“抗压力”的物质，在参加炎热天气比赛前补充维生素C，有可能
让它发挥其重要影响力。
从对鸡的试验得知，维生素C对抗紧迫的作用是发生在肾上腺。维生素C作为抗紧迫的最佳剂量，以鸡来说为100毫克/公斤饲料。在这实验中，维生素C有防止紧迫反应、呼吸道感染、大肠杆菌感染；这样的实验结果，在类似种鸽繁殖和赛鸽参赛的实际应用上，应该是有其价值的。
在野外，鸽子喜欢多样性的谷物。当然，他们的选择取决于一年中各个季节的环境里，可以找到的各种谷物、种子等。在纽西兰进行对自由放养鸽子，嗉囊里食物分析的研究发现，鸽子的食物中含有蛞蝓和蠕虫等，这结果显示鸽子有动物性蛋白质的需求。不过也有令人费解的事实，有些鸽子或是野鸽，只供应单一类型的食物给它们，似乎就足以满足它们的生理需求。使用含有动物性蛋白质的颗粒饲料，在畜牧业中可能会有所帮助。
在对赛鸽食物缺乏的研究结果说明，赛鸽3天没有食物供应，会失去其体重的5％，正常供应食物后需要花五天，才能恢复原本体重。没有食物8天，会有15％的体重损失，要恢复失去的体重得花10天；没有食物供应19天，造成25％的体重损失，要恢复这方面的损失需15天。
由蜜蜂采集的植物花粉使用在赛鸽身上，经常被吹捧具有神奇成分。花粉是所有开花植物产生的雄性生殖种子。然而，因为纤维含量高，让其营养价值被大打折扣，也因此，它对人类和其他单胃动物来说，理想的消化率较低。
花粉含有约24％的水分，30％的蛋白质（平均为24％，包括17种氨基酸），非常少的淀粉（平均2％），20～30％的糖（一些样品平均为19％果糖，10％葡萄糖），约5％的脂肪，3％灰分（含大量的钙、镁、锌、加上少量的钾、钠、硫、锰）。花粉含有丰富的维生素B群（除了131j），并有相当数量的维生素C，但缺乏维生素D和K。它的pH值大约是4，也就是说它偏酸性。
啤酒酵母是另一个鸽友喜爱的产品，它的名字来源于啤酒酿造过程中的副产品。以往啤酒酿造业产生的酵母往往是苦涩的，并难以被大量消耗。然而今日，大多数啤酒酵母的销售来源并不来自啤酒厂，而其增长的唯一目的是食品补充剂，所以这些酵母的销售常以营养的或基本的的酵母名。它不像面包酵母，营养酵母被认为是一个无活性的产品，其无法在发酵过程中正常工作。
营养酵母中的维生素和蛋白质含量，取决于它生长的介质。食品酵母是种营养丰富的来源，其含有多达50％的蛋白质。现在已经有许多B群维生素，除了维生素B121外，被添加到供人类使用的不同B群维生素品牌里。酵母菌也是很好的矿物质来源，尤其是硒、铬、铁和钾。酵母中也富含丰富的磷，它能够保持钙与磷间的平衡，有一些生产商补充钙在他们的产品里。酵母也是种很好的核酸来源，包括RNA。它是低脂肪、低碳水化合物，低钠和低卡路里。
许多鸽友会在赛季期间使用大蒜制品。大蒜的主要活性剂是大蒜素，这容易分解的产物是种含硫化合物，它会产生一股特殊气味，而这气味是与硫一起存在的。当蒜瓣被碾碎，大蒜素被预先存在的化学酶afflin作用而形成。大蒜里其他与大蒜素一样可提取的相关生物活性化合物是ajoene。
新鲜大蒜瓣的有效影响似乎相当被肯定，然而我们至少可以这样说，一般现代商业大蒜制品数据，却不是如此具有说服力。明白表示大蒜效用困难的原因之一是，在加工过程中会丢失许多活跃的大蒜化合物，而这也就是大蒜商业产品的主要问题。我们都知道大蒜素在许多大蒜制品的生产过程中，它所含有的挥发油会被水蒸汽蒸馏法破坏。同时，天然大蒜的大蒜素含量，因为这样会有10倍的改变。
有因为无味大蒜制品，而产生使用上的问题。有一些没有大蒜味道的大蒜制品，可能因此它们也不具任何有效成分。另有一些大蒜制品，因为使用上的要求不得有大蒜味道，但如果大蒜于被吃掉后才将味道释放，而且这味道是可以被检测到的，无疑这问题会变成一个很好的机会。大蒜的效用似乎取决于它的辛辣味道，那也就是它特殊的气味。一旦大蒜被干燥成无臭味的粉末或药丸，它似乎就失去了一些可能对健康有益的属性！
大蒜中重要的活性化合物，性质很敏感， 绞碎的蒜瓣只要加热超过摄氏60度（华氏140度）（水的沸点是100℃（212℉），内容物里头的重要关键成分就会全部丧失。在这信息的基础上，为了留住内含重要化合物，逻辑上在家准备的大蒜制品是不应该被加热的。要知道，大蒜素可以很容易地转换，到一个更不稳定的化合物称为二烯丙基二硫化物，也就是说它的效果是很短暂的。
大蒜素广为人知具有抗菌性能，而且在1：125,000的低浓度仍然有效。当与青霉素相比，大蒜素的抗菌活性，约是青霉素的1％。大约有二十四种细菌（包括金黄色葡萄球菌和沙门氏菌），以及至少有60种真菌和酵母菌，会受到大蒜活性的抑制或杀死，而大蒜素似乎是这个效果的主要化学成份。
微量元素硒和锗是两个日本大蒜的成分，这两种微量元素的活性会造成对身体的一些影响，首先，这两种物质可以作为抗氧化剂，以保护细胞和组织在体内不受过氧化物的破坏性影响；其次，它们可以维持重要免疫系统的正常发展；第三，他们是良好的活性抗癌药物。硒本身已被证明具有广效抗癌活性，例如，在大鼠身上所做的研究。
有研究显示，大蒜中的化合物可以帮助身体解毒、抵消或消除有害物质。在一场比赛后，大蒜是所谓的“提纯”食物，可协助赛鸽恢复状态 - 不管这可能意味着-赛鸽是否会恢复到正常的比赛状态。粉碎蒜瓣置放在饮用水中，会增加一些额外的好处，像是强化肝脏和其他器官的新陈代谢，以帮助赛鸽快速恢复到正常的比赛状态。
总结，目前从人类和实验动物的研究获得的结果，以及许多鸽友实际经验得知，一年四季特别是在育种和赛季，放碎瓣大蒜在饮用水中，如果使用得当，可能会是鸽舍里一个有用的产品。近来，大蒜油、大蒜粉和大蒜药丸，在赛鸽饲养的使用上较不普遍。如果能够避开现有方法存在的问题，在大蒜中提取它的活性成分，可能是最近有用的新发展。直到这些问题得到解决，我们从杂货店购买新鲜大蒜，仍然是将大蒜瓣当作药用的最佳来源。另外必须要提醒的是，千万不要因为怕失去大蒜内在重要成分的活性，而去加热大蒜，大蒜一旦加热就没用了。将处理好的大蒜产品，放在角落或是冰箱冷藏就好 –绝对不要加热。
一位我认识的著名鸽友，赛季时每星期通常在星期二或星期三，会压碎或研磨五六瓣大蒜，把它们添加在一夸脱的水里，然后放入冰箱冷藏过夜，之后个别喂给每一羽赛鸽。接下来几天，会发现鸽舍里的赛鸽羽毛变丰盈，大胸肌上的皮肤变得更清晰，而肌肉本身则呈现一个独特的健康粉红色。
蜂蜜是一种天然食品，含有约17％的水，82.4％的碳水化合物。有趣的是，蜂蜜中的碳水化合物含有约38.55％（25～44％）的果糖，31％（25～37％）葡萄糖，7％的麦芽糖和1.5％的蔗糖，以及少量的维生素B群和矿物质。蜂蜜可以应用于赛鸽从比赛归返时的能量补充，也可以做为葡萄糖和果糖的来源，而这些糖类对赛鸽下一场比赛的能量储存，会有关键性的影响。
