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大蒜

作者：凤语翔冠来源：转载阅读：次分类：收藏文章发布时间：2016-4-23 13:44:28

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蒜素
法国微生物学家巴斯德首先发现蒜的抗杀菌作用。蒜的抗菌功能主要来自于蒜素，它能有效抑制多种细菌如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等…的生长，而这些细菌正是鸽主们最害怕的。蒜素并不会自然的出现于大蒜的球茎里。把蒜切碎碾碎，它内含的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质会互相接触，从而形成蒜素。而这蒜素形成所需的酶在酸的环境中会遭到破坏，因此亦无法存在于鸽子嗉囊的消化液中。

因此直接喂鸽子吃整粒蒜瓣效果不佳。某些处理过程也会影响大蒜的疗效，例如晒干的大蒜会失去部分含硫化合物，其抗菌效果便大打折扣。蒜在采收之后，若要保有它的抗菌性，必须将它贮存于摄氏0至2度之间，温度愈高，它的抗菌性愈差。

蒜素并不稳定，在摄氏26度下经过16个小时后会变质。蒜素亦具有抗霉效果。据说有一些制药者已成功稳定蒜素溶液。Culter及Wilson（2004年）临床研究了蒜素对抗金黄色葡萄球菌的功效，金黄色葡萄球菌已具有抗药性，而且会引发许多传染病，研究结果令人对未来抱持希望。

大蒜与鸽子
最感兴趣的一点应该是将大蒜做为驱虫药。但是过去的文献显示，它做为驱虫药的成效不彰。我曾将一粒蚕豆大小的蒜瓣放入鸽嘴中，但它无法治疗线虫及圆虫感染。一份发生表于2011年的报告研究了以蒜素治疗受圆虫感染的鸡只（Velkers及同事们）。这项研究将450只鸡分成几组，其中两组以不同浓度的蒜素治疗，另一组则以驱虫药Flubendazole治疗。

结果显示，只有投予化学药剂的那组不再有寄生虫。研究小组因而下结论：蒜素无法做为传统驱虫药的替代品。鸽主不要心存幻想，如果要驱虫，还是要用传统驱虫药。

虽然在实验室里，透过微生物接触新鲜蒜汁，蒜的抗菌特性很容易控制，但是用在鸽子身上却又是另一回事。不过以老鼠做的实验证明，适量的大蒜可促进肠内益菌的生长，对于某些营养成份的吸收有正面效果。

A Dey和A.R.Samantha指出，蒜对肉鸡的生长有正面的影响。过去是用抗生素来达到相同的效果，现在欧盟已禁用。这些研究人员认为，蒜中的蒜素抑制了如大肠杆菌等不良病原菌的成长。Jagdish-Prasad及Pandey在1994年也证实了这一点。在鸡饲料中加入一定比例的蒜（2至4%）能预防鸡只受到白色念珠菌的感染（Prasad及Sharma,1998）。

大蒜用法
蒜的化学成分非常复杂。它的鳞茎含有大量的含硫分子，而硫正是羽毛的重要成份。因此在换羽期间喂鸽子蒜便有其意义了。
鸽主若希望蒜素的抗菌效果彻底发挥，必须将蒜瓣压碎。E. Block认为，根据萃取方式的不同，蒜的萃取物中的硫成份比例也会有异，我的做法如下：将5至10公克的去皮大蒜（两粒蒜瓣）以大蒜挤压器压碎，然后让碎大蒜静置20分钟，以利蒜素的形成。接着将碎大蒜放入30毫升的清水中，滤去渣滓，再将滤过的汁液混入1公升的饮水中。在赛季开始时，或是为感染腺病毒的幼鸽每天准备一份如此的新鲜溶液，连续5天。如果鸽子喉咙红肿，有黏液或眼眶周围不够白，这种自然疗法也可以派上用场。这种溶液也可以和抗念珠菌治疗合并使用，而且是在抗生素治疗后立即使用。或许蒜素对于消化系统中最上方的部分有最佳的疗效

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