谈这一类知识性题虽然令人觉得枯燥无味，但它确实关系赛鸽饲养的好坏（不是胜败）。
有人把玉米和糙米混合捣碎，喂比赛回来的鸽子，减少鸽子摄取营养的障碍，减少生理的负担，以便缩短恢复体力的时间。
比赛鸽经过长途飞翔，体力大量消耗，按照常理，应该赶快补一补，给营养丰富的食物，可是冠军鸽友却喂清除饲料，这是为什么？
有人给种鸽只喂稻谷，因此其羽毛漂亮，有肉轻身，因为稻谷之中含有很高的甲硫氨酸（Methionine），它是八种必需氨基酸其中-种，除了对肝脏有解毒作用，预防脂肪肝。对羽毛更有绝对助益。
蛋白质（Protein）和氨基酸（Aminoacid），任何蛋白质都会缺少一种或多种必需氨基酸。因此必需氨基酸含量的多寡决定蛋白质的营养价值？br>谷类（Graims）含有很高的甲硫氨酸，但是赖氨酸（Cysine）的含量却偏低。豆类（Legumes）含甲硫氨酸的含量很低。却含有很高的赖氨酸。综合饲料将豆类跟谷类混合在一起，是蛋白质互补的最佳例子。
八种必需氨基酸身体组织由氨基酸构成，并且以一个完全不能改变的模式运作，身体本身能够将得自食物的氨基酸转换，以便套进这一运作模式。在（科学养鸽）第六期里谈到关键的48小时，为什么需要2天的时间？因为蛋白质饲料的营养转换，是所有食物中最费事的一类。
当蛋白质在身体内被分解而释出氨基酸时，就会被身体选择和利用，而所有这些作用都是在肝脏内进行。并不是每一种氨基酸都同样重要，除了八种必需氨基酸外。其它的氨基酸可以由身体细胞自行合成。身体不能构成的氢基酸，只好依靠从外界食物获得。
必需氨基酸有八种：赖氨酸、苯基丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、异亮氨酸、白氨酸、和羟丁氨酸。
谷物饲料含有的主要氨基酸赖氨酸（Lysine）
豌豆（peas）是赖氨酸的主要来源。同时含丰富的精氨酸（Arginine）和组氨酸（Histidine），主要呈现于羽毛中。赖氨酸的补给源包括奶粉、动物蛋白颗粒、干酪和啤酒酵母。
苯基丙氨酸（Phenylalanlne）
芝麻是主要来源，芝麻同时含有赖氨酸、甲硫氨酸，以及有致眠氨基酸之称的色氨酸（tryptophane）。
异亮氨酸（1soleuclne）
主要的供应源是粟（IMillet，小麦）、豌豆、高梁和大豆。
白氨酸（LeUCine）
主要的供应源是高梁，玉米也是极佳的来源。
羟丁氨酸（Threonlne）
粟、玉米和大豆都含有相同水平的羟丁氨酸，但是小麦胚芽的含量更高。整粒小麦胚芽中，含有50％的羟丁氧酸。
酪氨酸（Tyrosine）
玉米是高级供应源。
精氨酸（Arginine）
花生里含量丰富。
