有资料显示：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

    我们了解了鸽蛋的营养成分，是不可以充分的利用了。下面介绍几种鸽蛋的利用。

    1、鸽蛋代乳

    我们都知道，雏鸽出壳后是靠亲鸽乳化的食物喂养的。假如，由于你工作等原因，没有及时供给亲鸽食物或食物的质量问题，亲鸽就会乳化不好；而一窝两个卵有时还不同时破壳，后出生的雏鸽没有及时得到食物，两羽雏鸽有了明显的差距，你可以将一枚鸽蛋，用注射器连接胶管，将鸽蛋液抽出，小心的注入雏鸽嗉囊，辅助喂养几天，可以收到很好的效果。

    2、做粘合剂

    鸽子需要拌食啤酒酵母或矿物粉时，需要将粮食加湿，这是，鸽蛋就可以派上了用场。不但起到粘合稠剂的作用，还增加了营养成分。对于目前的赛鸽拌食时，也可以运用。

    3、病鸽代食

    如果有病鸽不吃喝，出现消化障碍疾病，可以用注射器抽出鸽蛋液直接灌入嗉囊，保持营养供给。

    4、药用价值

    鸽蛋还具有药用价值，资料显示：鸽蛋具有补肾益气，解毒功效。主治：肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。还可以预防麻疹。

    5、营养价值

    老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。

    6、具体用法
 
    A、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。

　　B、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬虫草10克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。

　　C、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃，补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。但食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
   
    了解了这些，我们就可以把零散的鸽蛋集中起来，妥善保管，如果鸽子用不上，还可以孝敬父母，呵护子女。&