欧耐德专注赛鸽营养/全面保护赛鸽健康
蛋白质是赛鸽不可缺少的营养成分。在赛鸽成长、维持、修补伤害的组织以及疾病的恢复、照顾幼雏和生蛋时，蛋白质的被摄取都是必要的。胖鸽至瘦鸽，其体内蛋白质占全部鸽体的比例约为25-20%。而体内的总蛋白质有20-30%被发现存在于羽毛处，另外约有5-10%构成体重。蛋白质也被发现存于体内重要结构的部分，如肌肉连结性的组织蛋白、和角质蛋白（皮肤、鼻、嘴处）。蛋白质也可形成体内酵素（酶）和荷尔蒙、血液的细胞和血浆蛋白、水解产物，以及某些含氮的混合物；它们也参与疾病的恢复，例如白血球、血红素、纤维蛋白、血球蛋白、抗体、填充物和沉淀素的组成元素。
没有足够的、均衡的食物性蛋白质，则鸽子的抗病力将会变差，以及延长疾病的恢复时间和增加死亡率；以不均衡食物性蛋白质供给种鸽，将缩短繁殖年限并产生劣质的后代；而对于年轻的成长鸽，如果蛋白质明显地缺乏，或单一种必需氨基酸的不足，则其实际性的成长将会停止（组织结构的不全），这种鸽子也将不会有良好的赛绩。
蛋白质依其水解产物蛋白质亦可分类为：
1、简单蛋白质：
水解后即可产生氨基酸，例如蛋白类、球蛋白类等。
2、结合性蛋白质：
由简单蛋白质与非蛋白质成分结合而成，例如醣蛋白、脂蛋白、核蛋白。
3、衍生性蛋白质：
天然性蛋白质被转化和变性后的复合物。蛋白质的基础构成单位为20种不同的氨基酸所组成，这皆氨基酸依种类、数量、排列顺序和立体结构不同，而组成各种不同的生理作用。
每一种食物包含有不同种类和量的蛋白质，而且每一种蛋白质其氨基酸的组成亦不一样。一种蛋白质的品质或营养价值，视其内含氨基酸的种类和含量而定。
蛋白质需要量的计算
1、蛋白质的来源：
除了必须氨基酸的最小需要量必须完全供给外，在总计的蛋白质量也有全面性的需要量。在鸽子的实务中蛋白质的来源解释如下：
（1）高品质鱼粉（例如白鱼粉）可被用于商业性的食物丸，期倾向于去提供额外的离氨酸、甘氨酸和精氨酸，但缺乏甲硫氨酸、半胱氨酸和色氨酸。
（2）碗豆可被利用达日粮的10%以上，它是一种精氨酸和离氨酸的良好来源，其供应量的一半唯一可用大豆来取代。
（3）花生（去壳）含高量的精氨酸和色氨酸，但缺乏离氨酸，酥氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸。花生含有害物的抗热性的胰蛋白酶抑制物，主要被发现存在花生的皮。花生的核果也许会被发现有黄麴毒素，尤其在花生粉更为常见，此种毒素是有害的而且并不被热所破坏。
（4）大豆（烹煮熟化的）含高量的精氨酸、离氨酸和色氨酸，但含硫性氨基酸（甲硫氨酸、半胱氨酸）含量较低。没有烹煮过的大豆含有会伤害鸟类的有害因素，其会抑制胰蛋白酶，并增加胆汁酸的排出，引起低度的脂肪吸收、抑制成长、低代谢能的产生、胰肿大，而且影响甲硫氨酸的氧化作用。加热处理后的豆粉可破坏这种有害因素。
（5）小麦中蛋白质的含量是易变的，大部份的氨基酸含量除半胱氨酸以外皆是较低的。
2、鸽子的蛋白质需要量：
根据美国农业部的公报指出：雏鸽成长期给予13.5-15%的蛋白质含量对于孵育和后代的成长是最佳的结果。在哺育期食物中的蛋白质含量与鸽乳中的蛋白质含量是平行的；哺育的鸽乳其成分为脂肪8.6%，蛋白质12.4%，矿物质1.4%，水分776%；在去水分后的鸽乳，其蛋白质含量占到56-59%。故成鸽的生长过程中，专家建议您在赛鸽产蛋期和哺育期，日粮中的蛋白质含量皆应提高。另外，由于植物性的蛋白质来源普遍缺乏甲硫氨酸和离氨酸，故鸽主应选择含有这两种氨基酸的补助品，来获取必需氨基酸的平衡供给。
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