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仲天鸽舍 
所在地区：浙 江 文章总数：20篇 推荐篇数： 0篇 留言数量：2条 访问次数： 鸽舍积分： 30   建立时间：2009-7-4  |
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作者：仲天鸽舍
来源：转载
阅读：次
分类：收藏文章
发布时间：2009-7-4 14:50:47
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鸽子的营养价值
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。
现代医学、生命科学、营养学研究表明：鸽子的营养指数在生物类中占首位，每公斤鸽体含5.02×106焦耳能量，消化吸收率可达91%以上。鸽具有超常的神经定位和控制系统，脑中分泌丰富的松果体素，鸽是禽类唯一的无胆动物，肝脏中储存着丰富的胆素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成份，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗作用。有益于人体能量的储存和利用，维持肌肉和神经系统的正常功能，改善心肌收缩和凝血功能；
中国古代著名医著对鸽子丰富的药用价值均予充分肯定。《本草纲目》等药典记载：“鸽之毛色于禽中品第最多，惟白色入药；鸽肉性平，有益气补肾，生机活力，清热解毒之功效。”《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子即可制成滋补佳品，又可做成名贵佳肴，比普通肉食更胜一筹，素有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”之美称，甚至在东南沿海传出了以鸽代鸡的说法。
鸽肉不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。鸽子还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，此外，还含有17种氨基酸，其含量高达16.9%，赖氨酸、蛋氨酸等八种必需氨基酸含量为8.43%；两种影响味道的谷氨酸和天萌冬氨酸含量为3.36%，这决定了乳鸽的肉质鲜甜可口。并且，鸽肉中含有丰富的维生素和微量元素（因为鸽喜欢采食保健砂和籽实料）。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽蛋也含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、增强皮肤弹性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻又有解毒功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
鸽子的骨骼中含有其它的禽类未发现的“软骨素”，该物质的存在，可与鹿茸中的“软骨素”比美，软骨素食增强人体结缔组织动力的物质，具有提高人体细胞活力的功能。
常食鸽肉能滋肾益阴，对用脑过度引起的神经衰弱、健忘、失眠都有一定疗效；
对高血压、血管硬化也有预防和辅助治疗作用，还可增进食欲增强血液循环加快刀口愈合，促进骨骼生长；
能治肝风、肝火、滋肾益阴，对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用；
对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者和产妇有很好的滋补作用；
多食乳鸽有利于促进青少年智力和体质的发育；
对老年人具有保健功能；
有益于开刀病人康复；
对产妇也有良好的恢复作用；
由于乳鸽在增加营养的同时人体不会摄入过多的热量，从而不易导致发胖，这对爱美人士来说也是一种极佳的补品；
据一些医书介绍，乳鸽性平，有调精益气和治疮解毒的功效；久病虚症者，食之有益，有滋肾益阴之功效；
鸽血具有养颜护发和促进血液循环之功能；
鸽脑能增强人的大脑记忆力。
温馨提示：食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
鸽子蛋为什么那么贵？
一只家鸡一年能下200—300多个蛋，而信鸽子一般40-50天才能产一对鸽子蛋，平均一个月1.5个蛋、一年下12-14个蛋，所以市面的只乎很少有鸽子蛋卖。另外，为了训练鸽子的放飞、回巢、长距离飞翔本领，必须要给鸽子喂养玉米豆、高粱、小麦、稻子、谷子、绿豆、小麦...纯天然、绿色粮食，所以无论是鸽子还是鸽蛋都与一般的禽蛋不同，其营养价值极高，与饲料喂养的禽蛋有不可替代的优势。
如何饲养鸽子？
鸽子的饲料以杂粮为主，比较喜欢的有小麦、元麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。喂时应至少选用两种饲料混合喂食，例如平时麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
除杂粮以外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料，以及矿物饲料，矿物饲料的配比是：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时打碎后置于鸽舍内。
饲料一天喂2次，上午7点左右1次，下午4点半左右1次，上午的饲料量为1/3，下午的饲料量为2/3，但每天一只成年鸽的饲料量约为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在回到鸽舍后喂给，以形成回舍有食的条件反射，利于归巢。
鸽子训练竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且需先喂水，后喂饲料。可先饮葡萄糖水，再饮淡盐水。
夏天和孵幼鸽期间，可在饮水中加适量食盐。
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽舍的清洁工作，夏、秋季每周至少水浴2次，冬季1次即可。
是要注意防止鸽子过于肥胖。营养不能过剩，食物以喂八、九分饱就可以了，要保持一定的饥饿，加强鸽子的恋巢性。
鸽子的繁殖周期
鸽子从交配、产卵、孵蛋、出雏到乳鸽成长离巢，这一段时期称为繁殖周期。一个周期45天，为配合期、孵蛋期、育雏期3个阶段。
1、配合期：10一12天，已成熟的鸽子配成一对直至产生感情交配产蛋。
2、孵蛋期：17一18天，公母鸽配对后，两者交配并产下受精蛋，然后轮流孵化的过程。
3、育雏期：20一30天，是乳鸽自出生至能独立生活的阶段。乳鸽出生后，父母鸽共同照料乳鸽，轮流喂饲。在这期间，鸽子又开始交配。在乳鸽2一3周龄后，又产下一窝蛋。
一般鸽子长到6个月龄时，身体已得到充分发育，可以正常交配繁殖下一代。
鸽子产蛋率有季节性差异，春季的产蛋率高于其他三季，秋季最低；如果只让鸽子产蛋而不孵蛋，差不多10余天产一窝（产蛋率非常低、正是鸽子蛋为什么贵的原因）。
鸽子蛋为什么那么贵？
一只家鸡一年能下200—300多个蛋，而信鸽子一般40-50天才能产一对鸽子蛋，平均一个月1.5个蛋、一年下12-14个蛋，所以市面的只乎很少有鸽子蛋卖。另外，为了训练鸽子的放飞、回巢、长距离飞翔本领，必须要给鸽子喂养玉米豆、高粱、小麦、稻子、谷子、绿豆、小麦...纯天然、绿色粮食，所以无论是鸽子还是鸽蛋都与一般的禽蛋不同，其营养价值极高，与饲料喂养的禽蛋有不可替代的优势。
如何饲养鸽子？
鸽子的饲料以杂粮为主，比较喜欢的有小麦、元麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。喂时应至少选用两种饲料混合喂食，例如平时麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
除杂粮以外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料，以及矿物饲料，矿物饲料的配比是：黄泥、黄沙各3份，熟石灰2份，盐1份，贝壳粉或蛋壳粉0.5份，木炭0.5份，碾碎后加水混合搓成圆球晒干，喂时打碎后置于鸽舍内。
饲料一天喂2次，上午7点左右1次，下午4点半左右1次，上午的饲料量为1/3，下午的饲料量为2/3，但每天一只成年鸽的饲料量约为50克左右，训练时可适当增加一点。饲料应在回到鸽舍后喂给，以形成回舍有食的条件反射，利于归巢。
鸽子训练竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且需先喂水，后喂饲料。可先饮葡萄糖水，再饮淡盐水。
夏天和孵幼鸽期间，可在饮水中加适量食盐。
鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽舍的清洁工作，夏、秋季每周至少水浴2次，冬季1次即可。
是要注意防止鸽子过于肥胖。营养不能过剩，食物以喂八、九分饱就可以了，要保持一定的饥饿，加强鸽子的恋巢性。
如何保存鸽子蛋？
在室内常温23摄氏度，保鲜期为15天；放置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。
宝宝为什么爱吃鸽子蛋？
我们家宝宝小时候吃个鸡蛋可难了，没有办法，老人说吃鸽子蛋更有营养。结果现在就认白白的、透明的鸽子蛋，鸡蛋提起就恶心；原来鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑；营养丰富、含高蛋白、维生素等；长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环，清热解毒等功效。
先给宝宝吃鸽子蛋的蛋黄，等宝宝再大一点就吃整个鸽子蛋，如果用鸽子蛋做蛋羹的话一定要加入其他蛋（如：鸡蛋和鹌鹑蛋），因为鸽子蛋不会自己凝固的。
鸽子蛋有营养吗？
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2。5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
据《本草纲目》记载：鸽蛋能“解痘毒”。《随息居饮食谱》亦云：“鸽卵能稀痘，食品珍之，小儿患水痘时，适宜每日吃鸽蛋2个，连吃3～5天。”
鸽子性味甘、咸、平归肺、肝、肾经，具有滋肾补气，解毒祛风，调经止痛，截疟养血，主治虚劳羸瘦肝肾阴虚，消渴多饮，气短乏力，头晕，血虚经闭……腰酸、高血压、冠心病、动脉硬化……
鸽肉是高蛋白质低脂肪食品，民间有“一鸽胜九鸡”之说，是夏天找回随汗流失的体力、消除疲乏的进补佳品。
1、鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。所以长期食用鸽子蛋具有嫩肤、美白的功效，可以有效的预防并祛除青春痘、黄褐斑等皮肤问题。
2、宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。现在很多小宝宝和妈妈都吃这个！
3、中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽蛋有补血、养颜、恢复人体机能等功效，适合孕妇、病人食用，尤其是理疗期间的肿瘤病患者。
适合宝宝的鸽子蛋食谱？
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