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北京辉红鸽舍 
地 区：北 京 文章总数：762篇 推荐篇数： 23篇 留言数量：171条 访问次数： 鸽舍积分： 232   建立时间：2005-12-12 
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作者：北京辉红鸽舍
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分类：收藏文章
发布时间：2005-12-25 17:26:00
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一、 營養對賽鴿的重要性：
體能狀況好壞除了平日訓練之外，「營養」也佔了很大因素。再好的飛機無油也是動不了；最好的賽鴿沒能量也是飛不動。能量來自「營養」，對於賽鴿如此激烈運動，營養調配更是不容疏忽的！
要如何吃出營養？吃些什麼？才能讓熱量發揮出來。除了維持正常生理機能外，更能提高競賽體能，達到最佳狀況，爭取好成績。
營養的合成自是重要， 合成營養較難，分解它較易，像電腦重組資料難且久散資料較易；猶如蓋房子合成較繁而難，但分解拆房子卻快而簡！不過分解也不是沒好處，過程中會釋放出能量，從大分子（葡萄糖C H O ）分解成小分子（二氧化碳CO2、水H O）。因此就有能力維持生命繼續走（飛）下去。
二、 休息及運動對身體能量消耗情形 對於運動競技而言，碳水化合物比脂肪扮演更重要角色。
三、 運動前補充碳水化合物，應以易於吸收且不刺激胰島素分泌的單醣類為主，例如果糖。運動強度較低時，已動用慢肌為主；隨著運動強度增加，快肌動用的比例也將隨之增加。在60﹪最大攝氧量的運動強度下，肝醣分解主要發生於慢肌，僅有少數快肌有被動用並使用肝醣，當運動強度趨近或超過最大攝氧量時，慢肌和快肌均分解肝醣。而且快肌分解肝醣的速度比慢肌快。耐力訓練可使肌肉對於使用脂肪分解能力增強。主要原因是由於粒腺體數目增加。習慣於高碳水化合物食物者，運動也將以碳水化合物為優先使用能源，無論對於肌肉肝醣分解或肌肉使用血糖的比例均提高。當飲食減少碳水化合物的攝食量時，運動時肌肉所使用的碳水化合物能源將減少。
四、 高溫運動狀況可以造成肌肉肝醣分解、血糖濃度增加、血乳酸根濃度增加等現象。可能與肌肉血流減少、血中氧補給量減少、血中腎上腺素增加。但對於已經適應熱狀態而言，上述現象比較不易發生。
五、 運動或訓練可以使的肝臟肝醣儲存有超補償作用。與肌肉的肝醣超載情形類似。肝臟對於果糖的吸收能力比葡萄糖佳。因此運動前可以使用果糖補充來增加肝臟肝醣儲存量。
營養素
一、 蛋白質生理功能：
1、蛋白質是一切生命活動的基礎：所有生命細胞和體液的最主要成份，動物的皮膚、羽毛、角、蹄、爪、指、趾、肌肉、內臟、骨骼、以及酶、激素、抗體等都是以蛋白質為主要成份。因此，動物的生長、發育、泌乳、產卵、妊娠、…..等，都需要大量蛋白質。蛋白質是生體生長發育和組織修護、更新的物質基礎。
2、蛋白質具有調節動物體生理過程的功能：由於結構不同，其調節生理過程的作用也不同。例如：核蛋白構成細胞核，並影響細胞功能；酶蛋白使酶類具有促進飼料消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有維持身體免疫功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白等，具有攜帶運送營養物質的作用；血紅蛋白具有攜帶運送氧的作用。白蛋白具有調節滲透壓，維持體液平衡功能；激素具有調節體內各器官和生理活性成分代謝功能。
3、供給動物所需能量：當食物中碳水化合物和脂肪供應不足時，則蛋白質被作為能量利用，而不用來合成組織蛋白。
二、 蛋白質的代謝：
1、飼料蛋白質在胃蛋白酶（pepsin）的作用下，被分解為多胜肽（polypeptide）。在小腸中被消化，在小腸被分解成胜肽和游離胺基酸，迅速被腸粘膜細胞吸收
。
2、被吸收胺基酸的利用：胺基酸代謝的重要途徑和主要器官是肝臟，在肝臟，游離胺基酸合成各種組織蛋白。胺基酸被吸收進入血液循環後，可被體內不同組織細胞迅速吸收並利用。用於各種組織的生長和更新。在肝臟未被利用於合成組織蛋白的游離胺基酸，經氧化脫氨基作用，可轉化為生糖胺基酸和生酮胺基酸，然後轉化為葡萄糖和三酸甘油脂作為能源被利用。未被利用的多餘游離胺基酸，經氧化脫胺基作用，形成尿素排出體外。
3、必需胺基酸：飼料中蛋白質含必須胺基酸較多者為質量較好的飼料。反之則較差。採食飼料中，胺基酸組成和比例接近動物體蛋白質，則動物對其利用率較高，若差異大則利用率低。因此，動物性蛋白質的必須胺基酸組成和比例，較接近於動物體蛋白質，而植物性蛋白質則差異較大。進行多種飼料搭配，充分利用胺基酸互補作用。動物對必須胺基酸的需要隨年齡及活動有所不同。如：幼仔生長、發育、發情、妊娠、產蛋、哺乳、育雛、…..等。在幼仔時期，如果飼料中穀物飼料多而動物性食物少（指：乳、卵、肉、魚、蟲等）則可能發生離胺酸、羥丁胺酸甚至甲硫胺酸的缺乏，由於這些必須胺基酸的缺乏，限制了機體對飼料蛋白質中胺基酸的利用。因此，必須補充這些必須胺基酸的飼料，來滿足需要。野生動物再自然屆中可以採食種類繁多的食物，其中包括許多含蛋白質的食物。足以滿足對蛋白質的需求。人工飼養條件下。交常發生飼料品種單純或配比不當，譬如某些飼料中離胺酸較少，而色胺酸較多；另一種則相反。因此飼料除了考慮日良蛋白質外，還應注意飼料中胺基酸的配比平衡。
4、蛋白質缺乏：生長發育障礙，營養不良，消瘦，生長發育明顯受阻。肌肉萎縮，皮下脂肪消失，面部雙夾凹陷，皮毛稀疏。體力活動減少。一般日糧中蛋白質的含量，維持生長不應低於15﹪生體各項指標也是鑑定蛋白質營狀況的重要依據，主要包括肌肉、胸圍、體長、羽毛、…等。然而過量供給卻加重了肝臟、腎臟的負擔，造成損傷，發生病理變化，甚至可以造成蛋質中毒。幼鴿生長發預期，體內可以大量儲存蛋白質，用於新組織器官的生長，或以肌肉型式儲存，不過也是有限度的。
二脂質
1、 脂肪是動物組織和細胞組織的重要組成成分：各種器官如：肌肉、神經、血液、骨骼、血液等組織中，都含有脂肪，主要為卵磷脂、腦磷脂、醣脂、膽固醇。各組織的細胞膜、核膜、粒腺體膜等都是由脂肪和蛋白質按照一定比例組成，是一種脂肪和蛋白質形成複雜性生物化學物質。
2、 供給熱量：脂肪是動物體主要能量來源。動物體所需能量約30﹪是由脂肪提供。多餘的可轉化為體脂肪儲存起來。是動物體理想的能量儲貯備物質。
3、 脂溶性維生素溶劑：對於脂溶性維生素，如：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K….等，必須在脂肪中才能溶解，才被消化、吸收、利用。如飼料中脂肪含量不足，或長期缺乏，則會引起脂溶性維生素缺乏症，而出現代謝障礙。
4、 供給動物必須脂肪酸：生體使用必須脂肪酸合成卵磷脂，而磷脂是所有細胞結構的組成部分。對幼齡動物具有特殊作用。
5、 動物產品組成成分：動物的肉、乳、卵、皮中，均含有脂肪。因此飼料中之脂肪含量，必須經常測定，如果不足會造成動物健康不佳，幼禽生長發育不良，自然會影響動物產品的品質。
6、 脂肪代謝及合成：飼料中有機營養物質，除了供給動物維持生命活動、繁衍後代、以及生產需要外，多餘部分均可轉化為體脂肪而儲存於體內。
7、 維生素E不足會影響動物生殖功能。它具有防止脂肪氧化的作用，稱違抗氧化劑。餵飼動物脂肪時，必須考慮蛋白質、碳水化合物、維生素等營養的平衡供應，單純的提高或降低脂肪供給量，則會導致其他營養物質不足，破壞相對平衡，對動物是有害的。
三、碳水化合物
1. 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。
2. 雙醣：蔗糖、乳糖、麥芽糖。
3. 多醣：澱粉、糊精（澱粉水解後以五個以上葡萄糖分子組成）、肝醣（由數千或數萬葡萄糖單位構成，為動物性澱粉，具有水溶性，在酶作用下分解成葡萄糖）
4. 提供熱量：碳水化合物是體內熱量主要來源，亦是最經濟的營養素。70﹪左右的熱能來源源自於碳水化合物。動物為了生存，需要進行一系列的活動，各種器官的功能活動，如：四肢肌肉的運動、行走、追逐、飛翔、心跳、呼吸、胃腸蠕動、血液循環、糞便排出、腦細胞活動等等，所需熱能，主要是靠飼料中的碳水化合物。
5. 碳水化合物對蛋白質具有節約保護作用：可防止由於熱能供應不足而動用身體蛋白質轉化為熱能的情況出現。飼料中碳水化合物充足時，熱能亦相對增多。
6. 轉化為體脂肪儲存：供給熱能外，多餘的碳水化合物一部分可轉化為肝醣原和肌醣原，而貯存於肝臟和肌肉中；另外部分可轉化為體脂肪，增加體脂肪貯備。
7. 合成乳脂、乳糖：碳水化合物是合成乳脂、乳糖的重要原料。
8. 參與構成重要生命物質：如：核醣核酸（RNA）和去氧核醣核酸（DNA），它們都含有五碳醛糖。
9. 合成非必要胺基酸：
10. 不可利用的多醣－粗纖維。對各種動物胃腸粘膜有刺激作用。可促進胃腸蠕動和糞便的排泄，防止大腸中因滯積代謝產物而造成自體中毒。飼料中粗纖維不足，還可引起消化障礙或消化道疾病。
四 、礦物質及維生素
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