为啥袋装信鸽饲料中没有黄豆？ 
                                   胡长根

    现在，鸽友都在用袋装信鸽饲料，我们不难发现袋装信鸽饲料中豆类很多，但唯独没有黄豆，关于不用黄豆的说法很多，自是有道不知其理。

    今天，西安爱丽丝鸽药王震专门介绍了注意鸽粮中豆类的抗营养因子的问题，这对于信鸽饲料不用黄豆的问题有了较好的科学解释。

    鸽粮中除了大豆（俗称黄豆）、还会有红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。一般具有高淀粉（淀粉含量高达55-60%）、高蛋白（蛋白质含量一般都在20%以上）、低脂肪（1%左右）、低致敏性等特点。此外，与其它谷物相比，杂豆中B族维生素、矿物质、膳食纤维和抗性淀粉的含量也相对较高。

    豆中的必需氨基酸种类齐全，接近理想的氨基酸组成模式，特别是含有谷类蛋白质中缺乏的赖氨酸，与谷物搭配食用可提高食物中蛋白质的含量。豆中的脂肪含量虽然很低，但其中85%以上为不饱和脂肪酸，存放不当容易发生酸化。因此，选购豆类尽可能去正规渠道，一次购买量不要太大，储存时可将其封在不透气的容器中，在低温处避光储存。

　　在挑选豆类时还需注意以下事项：看其外观和色泽，选购无霉烂、无虫口、无变质的杂豆，其中优质杂豆外皮有光泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低。闻其气味，选购无异味或霉变味的杂豆，优质豆类有正常的清香味，无其他异味。

　　豆中不同程度地存在一些抗营养因子，如水苏糖和棉籽糖等低聚糖、植物凝集素、植酸等，尤其是大豆虽然营养丰富，但同时含有许多抗营养因子，如大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子（TI）、大豆凝集素（SBA）、抗维生素因子、脲酶、植酸、皂甙、异黄酮、单宁、寡糖等。它们能够引起赛鸽肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降。

　　消除鸽粮中豆类抗营养因子的方法有物理、化学、生物学等方法。其中物理方法包括机械加工方法、水浸泡法以及加热法；化学方法包括钝化和加入酶制剂。

　　（1）加热法：有些抗营养因子经加热后使原本的抑制作用消失。高温使胰蛋白酶失活，而大豆蛋白自身的热变性增加其消化率。

　　（2）机械加工法：包括去壳、粉碎、制粒、膨化、浸泡等，其中以去壳、制粒、膨化效果较其它方法好。

　　（3）水浸泡法：水浸泡法主要利用饲料中抗营养因子易溶于水这一个特征，将可溶性NSP（非淀粉多糖）去除，但是，经过水浸泡以后必须要将饲料烘干。

　　（4）钝化：指在饲料中加入一定量的化学物质，并在一定条件下反应，使抗营养因子活性降低或彻底失活，达到钝化的目的。

　　（5）加入酶制剂：是在饲料中加入像植酸酶这类的酶制剂，降低抗营养因子对鸽子的影响。

　　赛鸽的日粮中豆类的抗营养物质，必须要注意。尤其哺乳期种鸽营养的需求，还要注意微量元素的补给，如钙、磷、铁、锰、锌等。“全能健体丸”根据鸽子的生理特点研制而成。适宜于鸽子不同阶段的需求，对于乳鸽可以在14日龄后给于口服，早期服用。

　　现在，有经验的鸽友是给信鸽喂黄豆的，尤其是给雏鸽喂黄豆，他们会用开水把黄豆浸泡一下，有的还会把黄豆煮熟，这样就解决了黄豆抗营养因子的问题，进一步丰富了饲料的营养成分，使得鸽子更加健康。