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| 济南凡民实验鸽舍 |
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作者：济南凡民实验
来源：原创
阅读：次
分类：养鸽感悟
发布时间：2012-4-21 12:14:51
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闲暇之时喜欢弄点熟食喝点小酒，每每啃着猪蹄、吃着扒鸡的时候就在瞎想：同样的肉食店为什么有的整天的排队，而有的就生意惨淡地门可罗雀？细细品味终于嚼出点味道来。某日与云涛谈论起这个话题，彼此皆深有感触，竟也不谋而合！
肉店或扒鸡店之所以味道独特，众所周知的一个普遍原因就是家家有自己独特熬制的老汤，或配以中药补药甚至些许偏方辅助品等等。在整个的熬制过程中先放什么、后放什么、熬制多久，这些当然属于立店之本秘而不宣，之所以独特皆因无可替代。而拿来之生鸡生猪蹄随处可以获得，最多就是选料时有所区别，或屠宰时的时机、年龄等等。较之赛鸽的做育来讲，首先要有自己的基础鸽子，相等于肉店的老汤，自己在竞翔中逐步形成有特色的基础鸽系，或归巢迅速或耐力持久或在某个赛距表现出众。那么当最新引进的鸽子入棚做育时，即可直接融入老汤之中细火慢炖，掌握好火候熬制出成品以观后效。若基本符合自己预想的效果则留之继续熬制，反之则可考虑去留，像极了前辈的敌进我扰、敌退我进，简单实用易于掌握。
养鸽如若正常，三两年便可基本形成自己的特色，也就是说老汤已经逐步完成，于是今天熬制排骨、明天熬制鸡鸭、后天熬制猪蹄，那么香味也会越来越浓。你会发现原来熬制出可口的熟食原来如此简单，如此的得心应手，随着时间的推移老汤越来越浓，熬制出的食品也越来越可口，最终形成自己的独特味道。
熬制的过程中坚决做到亲历而为，事无巨细独自掌控，完整经历熬制全过程，那么在接下来的选料上就会有很大余地。日后通过竞翔来检验自己的作品绝对是件极其惬意的事情，有针对性的及时调整补充，交鸽参赛真的可以变得很愉快，因为这个过程真的很美妙！
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2楼
中信网友：2012-4-21 23:06:38
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中信网友：2012-4-21 22:31:10
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