沙皮蛋是雌鸽产的一种不正常的蛋。蛋体上有像沙子一样的小粒，蛋皮较薄，容易破碎，多发生在才开产的幼鸽或者八岁以上的老鸽身上。从病理上来分析，沙皮蛋是输卵管炎症或异常造成的钙质沉积异常，所以相应的鸽蛋内的营养物质沉积也是异于正常鸽子蛋的，直白点就是不健康的鸽子下的非正常蛋。虽然有的人说沙皮蛋煮后有点感觉难吃，但一般来说吃是没有问题的。

    前几天，我就琢磨了一下关于沙皮蛋的事。今年春天种鸽配对成功后。其中有一只08年的老雌鸽。这只老雌在去年下了两窝沙皮蛋，均未孵出小鸽子。没到18天就烂了。今年第一窝下蛋接近十八天了，通过自己的观察，发现了几点关于沙皮蛋的新发现。

    我这只老雌今年下的两个蛋明显比去年强。一只勉强看的过去，另外一只有两个地方露出了蛋里面的那层内膜，针尖似的，很小。由于特想让老雌留下个一男半女的，就拿透明胶带，剪下一点点，粘到了没有蛋皮的地方。就这样，到一周的时候，我观察俩蛋完好，都已受精成鸽。我心中一喜。没想到昨天感觉小鸽子快出壳了，拿出蛋来，想看看怎么样了。手拿起鸽子蛋时，就感觉完了。一是感觉蛋太轻，二是感觉出蛋表有小坑。拿出来一看，粘透明脚步的那枚完好，另一枚表面凹进去了两个小坑，但是没有破。再仔细一看，虽然两个鸽蛋表面没有破口，但是两个蛋里面却都是空空如也。原来里面的蛋清、蛋黄都已经干了。如果把蛋放在地上，一阵风就吹跑了。

    看着空壳的鸽蛋，我若有所悟。鸽子在孵化小鸽子时，温度在38度以上。而沙皮蛋上有许多小孔，经过近20天的38度多高温的孵化，蛋里面的水分就慢慢的通过沙皮上的小孔被蒸发了。所以到鸽子快出壳的时候，蛋里面的蛋清、蛋黄就成了蛋黄干了。结论是沙皮蛋锁不住蛋里面的水分。

    如果再往深里分析，会得出更深层的东西。

    一个鸽子蛋大概在14-19g，除去蛋皮，就按10克计算，两个就是20克。也就说，一对种鸽，两只成鸽，用550克左右的体重，大概在15天内，把20克的蛋清、蛋黄烘烤干了。想想，仅仅是把20克水熬干，会需要多少能量呢。所以，我忽然明白了为什么有的人在不想要小鸽子的时候，就把鸽蛋换成了假蛋让鸽子孵化。尤其是在比赛期的鸽子，如果他们下蛋了，为了保存鸽子的体质和能量，最好让鸽子孵化假蛋。

    看来种鸽哺育一对小鸽要付出多少心血呀。从另一个方面也告诫我们，每个出鸽子的季节，做好计划，尽量让种鸽出适量的小鸽子，多出了对人、对鸽都无益。