首先，让我们来了解什么叫乳酸？乳酸是在运动过程中体内葡萄糖的代谢所产生的中间产物。

    由于运动相对过度，超过了无氧运动的强度，机体内产生的乳酸不能在短时间内进一步分解为水和二氧化碳，氧气供应不足而形成无氧代谢，从而导致大量的过度产物乳酸在体内形成的堆积，叫“乳酸堆积”！乳酸堆积会引起局部肌肉的酸痛。

    乳酸是一种细胞非常重要的能量来源，因为赛鸽吃进粮食后，其中的营养成分在代谢过程中会转变成乳酸，每羽赛鸽代谢乳酸的能力会各有不同，也就是说与赛鸽的先天基因特性有关。

    乳酸去氢酶是由乳酸去氢酶的基因所产生的一种酵素，当中的酵素活性与赛鸽细胞的基因是息息相关的。

    由此可以看出为何有些鸽子在吃进去同样的粮食后，飞行的表现却大不相同，其中一部分的原因与体内能量代谢的效率有关。当乳酸代谢能力极佳时，在飞行时所产生的动能效率就高，自然赛鸽持续飞行的能量就越好。

    我们在挑选赛鸽做种鸽时，乳酸代谢（LDHA）基因可作为参考性指标。

      乳酸是目前在科学界中研究出来的一种重要能量的来源，尤其在赛鸽运动中所产生的乳酸代谢与利用非常重要。同时乳酸代谢酶是一种细胞内的酵素，能够将乳酸代谢最终产生细胞所需的ATP，这是重要的能量来源，对于赛鸽持续飞行起着重要的作用。

    其中乳酸代谢A（LDH-A）主要存在于赛鸽的肌肉细胞中，根据科学文献指出LDH-A这个蛋白质是由LDH-A基因所转化后而转移形成的，LDH-A基因的基因型对于乳酸代谢上可能有程度不同上的差异。了解赛鸽细胞LDHA基因型对于赛鸽在能量代谢上有正面帮助的意义。

    在运动时乳酸的利用会增加许多倍，并且几乎完全氧化，在运动达到最大需氧量的42%时，肌肉乳酸的吸收利用是葡萄糖的两倍之多。这样的研究显示乳酸是肌肉活动时重要的能量来源，同时这样的过程会影响赛鸽在长时间飞行的速度与耐力，LDHA-A基因可以说明赛鸽归巢能力的潜在特质，我们可以称为这是在科学界研究出的一项赛鸽优良基因。

    重要的科学新知——赛鸽脑部的能量代谢与赛鸽的导航方位判定是非常相关的，因为当赛鸽的体能将要耗竭时或是赛鸽吃进去的粮食已经消耗殆尽，同时体内储存的能量快要用光时或也可以说血糖降低产生细胞能量开始不足时，之前葡萄糖代谢的中间产物——乳酸就显得很重要。

    赛鸽机体的脑细胞可以透过在星状细胞（astrocyte）中的乳酸（lactate），进入神经元细胞（neuron），然后再透过A型乳酸代谢（LDHA）将乳酸转变成pyruvate（柠檬酸），然后再进入粒线体转成能量ATP供应脑部所需，并且提供神经传导重要功能的细胞传递信息等，所以乳酸在赛鸽的脑部是非常重要的一个中间产物！

    赛鸽吃进去的粮食中的葡萄糖（glucose）会转换成脑部、肾脏、肌肉等重要器官的能量所需——ATP，同时也会转换成能量储存在体内的肝脏、脂肪细胞与肌肉中，只是比例的不同而已。

    从以上的科学知识中可知，为何同样的赛鸽吃进去同样的粮食，而表现出的能力与成绩不同，这可能与每羽赛鸽在能量代谢的能力上，与先天的基因有关。但这仅仅是其中的一个原因，因为赛鸽的比赛成绩受到太多外界的影响，也绝非是单一因素的原因。

    肌肉酸痛来自乳酸堆积，乳酸代谢的快慢将影响肌肉酸痛的程度。赛鸽在多日程的赛事中，如果是乳酸代谢慢者在比赛中因肌肉酸痛不适较想容易休息，一旦遇上合适的环境，赛鸽就会停下来休息，尽而影响归巢的时间。

    鸽友们总怕亏待了自己爱鸽，在平时以大量的豆类供给，最多的是豌豆，甚至有的在比赛入笼前还要塞喂几粒花生豆。岂不知豆类产的乳酸是诸多粮食所产乳酸的好几倍，也就是说其它粮食无法与豆类产酸量相比。

    久而久之形成了乳酸堆积（龙骨两侧肌肉出现了明显的两道类似黄油的物质，这是典型的“乳酸堆积”）！！稍有这方面经验的鸽友在新手和不精心的老手面前说起这两道“黄油”，是因豆类比例过大形成的乳酸堆积，不仅家飞质量上不去，比赛更没希望！之类的话，会让他们佩服的五体投地，认为你就大师，其实这是一般常识。

    豌豆，有点小毒。在哺乳期喂雏鸽是个宝，用在比赛就是毒。它所产生的乳酸可导致全身肌肉酸痛，而影响比赛，因此在比赛集鸽上笼的当天禁喂豌豆等豆类！归巢后的第二天可以喂食豌豆，但豌豆量不能过大，应严格掌控在一公斤自配混合粮里放两到三把，约80—130克，供全棚60来只鸽子吃一顿，豌豆所占比例很小。

    乳酸代谢能力极佳的赛鸽，在天生的体质上会具有较佳的耐力，在长途的飞行上，没形成乳酸堆积的不会感到肌肉酸痛，便可一口气飞行几百公里路程。所以，乳酸代谢能力可作为赛鸽育种时的依据。当然品种、训练、营养等诸多因素，也都会影响飞行速度与耐力，但是选择天生体质优良的赛鸽可作为育种的参考。

      如果产生了乳酸堆积，要加速对乳酸的排泄，一是持续有氧运动，促使乳酸随着能量的代谢快速排出体外（也就是说：平时要掌控家飞的运动量，比赛归巢后要作适当运动，不能像公棚那样怕丢失鸽子，不进行家飞运动，还说什么这是当今比赛新理念，难道连运动学基本知识都不懂呀？）。二是洗温水浴，也可以达到加速乳酸排泄的目的。

    综上所述，笔者认为：肌肉酸痛来自乳酸堆积，乳酸代谢的快慢将影响肌肉酸痛的程度。只有严格掌控豆类和有氧运动的运用加快乳酸代谢的速度，你的鸽子才不会因人为的因素造成乳酸堆积，也不会因供氧不足而形成无氧代谢，导致全身肌肉酸痛，而影响比赛。