本文中说的“屠夫鸽友”是指霍夫肯。居斯特.霍夫肯（Hofkens ？—1977年 也有翻译为“格斯特·霍夫肯”的)比利时赛鸽家、詹森系的先驱。他纵横赛鸽竞技场四十多年，在无数次的大小比赛中鲜有失手。至今世界各地的很多人因拥有他血统的鸽子而笑傲赛场。那么，如此伟大的一个赛鸽家，怎么会叫“屠夫鸽友”呢？这并没有不恭之意，因为霍夫肯的确是一个屠夫，而且如果他不做屠夫可能就不能成为这么知名的赛鸽家。
夏拉肯先生在“白色圣经”《詹森兄弟传奇》一书中给我们讲了一个“黑猪”的故事。
在二战结束前后的一段时间内，善良的人们活得很苦，大家拼命地劳作就只是为了挣得充饥地面包。当时比利时农村不容许大家养猪，养猪是不合法的。所以只能偷着养，这就叫“黑猪”了。既然养猪是不合法的，那么宰杀“黑猪”就更是违法的行为。但是当人们在水深火热之中的时候，就不会管那么多了。阿连栋克的“詹老大”冯斯.詹森那时就是这种情况，他再也不顾什么犯不犯法的问题去养了一头“黑猪”。当这头猪被养肥后，最大的问题便出现了：什么人敢来屠宰它呢?杀“黑猪”风险更大，因为它比养“黑猪”罪还重。
不过有一个屠夫愿意去冒巨大的风险为冯斯宰杀这头“黑猪”，这个屠夫就是后来大名鼎鼎的霍夫肯先生。他冒险的目的并不是为了钱，只是为了得到冯斯.詹森的鸽子。就因为这样霍夫肯用从詹森那里得到了一批鸽子，用之与利速.高基(Rhijn Kloeck)鸽杂交(这是屠夫霍夫肯原来拥有的鸽子)，形成了霍夫肯詹森系，结果让他的声名远播。
就我们对现在掌握的历史材料的分析来看，这个故事应该是可信的。
霍夫肯是个长短都来的赛鸽家，但是以中短程成就最大。当时其他很多人根本就不敢和他赌鸽子，“甚而有很多赛事场合干脆不让他参赛。”（夏拉肯语）
1977年，正当霍夫肯如日中天的时候却猝然逝世，给人们留下了太多的遗憾和猜忌。这之后他的鸽子自然被拿出来拍卖了。接下来，竟发生了两回在鸽舍日夜都有守卫的情况下一些鸽子被偷的事件，引来颇大的骚动。从另外一个方面来看，这正显示出人们对霍夫肯的鸽子的需求有多殷切。让人啼笑皆非的是，霍夫肯的鸽子被偷的消息传出之后，竟有些德国鸽友开一巨型的宾士汽车在梅加史柏斯的霍夫肯鸽舍周围遍地搜索和守候。他们希望在路途中能发现这位屠夫的失鸽。哪怕就是一枚金属脚环也好，日后总可以用来骗取些不义之财。
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